Мясо по-кремлёвски - это нежная и сочная говядина, которая два часа томится в сливочном масле. Я не уверен, что это блюдо подавалось в Кремле, но то, что это очень вкусно, сомнений у Вас не вызовет.
Продукты (на 4 порции)
Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Масло сливочное - 180 г
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Сахар - 1 ст. ложка (по вкусу)
Уксус столовый 9% - 1 ст. ложка
Вода - 150 мл
Видео рецептМясо по-кремлёвски
Пошаговый фото рецептМясо по-кремлёвски
Подготавливаю продукты для мяса по-кремлевски.
Говядину режу на кусочки среднего размера.
Очищенный репчатый лук режу кольцами.
Очень мелко рублю чеснок.
Масло разрезаю на несколько кусочков.
В кастрюлю с толстыми стенками (можно использовать казан) плотно укладываю мясо. Поверх мяса выкладываю лук.
Заливаю говядину с луком тёплой водой и сверху кладу сливочное масло.
Довожу до кипения и тушу говядину с луком и сливочным маслом на слабом огне 60 минут под крышкой.
Спустя час добавляю соль, сахарный песок, уксус и чеснок.
Продолжаю тушить говядину с луком и чесноком на слабом огне ещё 60 минут под крышкой.
Мясо по-кремлёвски готово.
Приятного аппетита!
Рецепт: Мясо по-кремлёвски. Как приготовить Мясо по-кремлёвски?
Добрый день! Готовил такое мясо неоднократно, от себя добавлю: мясо - либо вырезка говяжья либо рёбра, лука как по рецепту, соли и сахара кладу в два раза меньше, масло 180гр. пачка норм, воды стакан 200гр, и попробуйте добавить грибы, шампиньоны либо белые, и будет вкуснотища!!!
Елена
Никогда не добавляю воду
Галина
Мясо просто класс а соль написано по вкусу
Юлия)
Елена
Жирно. Не вкусно.
Вы сначало приготовьте, попробуйте, а потом пишите комментарии 🤦♀️
Ника
Я готовлю его много раз, и всегда из свинины. Все просто в восторге! вот и сегодня готовлю)
Наталья
Супер рецепт мясо нежное
Ориса
Мясо отличное!!
Анна
Ульяна
Не знаю, что сделала не так, но подлива не получилась совсем, мясо плавает в жидком бульоне, на вкус мясо как пересоленая тушенка. Сыну (6 лет) понравилось, мне совсем нет!( Готовила все по рецепту, не отходила от него ни на шаг!
это вы готовить не умеете, мясо очень вкусное
Людмила
Готовила по этому рецепту оленину, готовила в духовке, в керамической форме. Тушила на среднем огне 5 часов. Мясо получилось изумительное, вкусное, мягкое. Спасибо за рецепт! На мой вкус, правда, многовато масла, в следующий раз чуть уменьшу. Но это каждый подгоняет под себя!) Да, подавала с брусничным соусом. Ну, это ваще снос башки!)))
Не знаю, что сделала не так, но подлива не получилась совсем, мясо плавает в жидком бульоне, на вкус мясо как пересоленая тушенка. Сыну (6 лет) понравилось, мне совсем нет!( Готовила все по рецепту, не отходила от него ни на шаг!
Помимо готовки по рецепту, не отходя, нужно иметь чуть! В рецепте всё приблизительно. Надо хорошо видеть и чувствовать сколько налить воды, сколько класть соли и тд. Это как с тестом. У меня прекрасное всегда получается сдобное дрожжевое тесто. А у других, делающих строго по рецепту не получается. То сахар переложат, то муки передобавят. Тут мозгами и ручками надо работать. Да и не любой кусок говядины подойдёт для этого рецепта. Вот так я считаю.
Светлана
Чтобы получить подливу, воды надо в два раза меньше. Проверено опытом.
Юрий
Сейчас ещё готовлю, всё засыпал, ещё час остался. Мяса было 500 гр, полторы луковицы, масла 90 гр, водички побольше налил, чтобы мясо скрыла. Выкипит за 2 часа, да и подливка нужна. Вместо соли 2 кубика Магги говядина на косточке, сахара не полная ложка и уксуса пол ложки. Попробовал бульон, непривычно сладкий.
Думаю, что должно получиться. Говядину готовлю первый раз, слишком долго всё это. Свинина, курица, индейка быстрее готовятся.
Любовь
Приготовленное мясо этим способом, очень вкусное. И это мясо! Ни подлива, ни гуляшь! Мясо! И рецепт это не значит, что надр четко следовать в количестве...... Мясо разное(бывает сочное, сухое, старое, молодое, свежее, размороженное). Соль тоже разная (мелкая, крупная, более соленая и тд.) Так же и масло сливочное разное, и даже лук. Поэтому надо все же включать хощяйские способности, и по ходу действия добовлять и класть по вкусу, и по виду...... А не бац по рецепту, а там трава не расти.... И потом говорите не вкусно....... Ну включайте свои знания и умения, и вобще сообращительность..... Даже новички в готовке должны делать все с головой...... Так, что всем удачи и приятного аппетита!
Ника
Начала делать и обнаружила, что нет уксуса дома...Что делать?
Татьяна
Этот рецепт мне очень понравился мясо делала 3 раза, очень вкусно и сегодня опять буду делать, решила отзыв написать.
Rerel
Ужасно,одна соль,одна соль..Приготовил,испортил мясо,как моджно такое советовать?
Елена
На 600 гр мяса столовая ложка сахара! Автор готовит мясо по-корейски (тайски)? На 1 кг в этом рецепте берется 1 чайная ложка, но никак не столовая.
Ольга
Очень вкусно получилось, соли немного меньше и добавила приправу к шашлыку, но мясо божественно сочное и тает во рту 😍🤩😀
Любовь Егоровна
Ну куда на 1кг говядины ст л соли? Надо по вкусу или 1ч л соли. Сахар так же 1чл. Если жидкости много откройте крышку и сделайте огонь посильнее. Выпарите лишнюю жидкость до желаемой густоты.
Татьяна
Мясо это очень часто готовлю, но воды лью 50 г остальное даёт мясо и делаю я это в сковороде. Приятно всем аппетита
Мария
Благодарности автору за рецепт. Не любила возиться с говядиной, так как сложно было добиться мягкости мяса, а тут легко и непринуждённо вышло прекрасное блюдо! Тающее во рту мясо очень понравилось детям. Только соли и сахара, конечно положила на своё усмотрение.
Роман
Воды добавляю чуть меньше,место уксуса(кому не нравиться)лимоный сок,можно добавить паприки,рецепт огонь,только по кремлёвски делаю говядину,в другом виде не люблю
людмила
Рецепт супер! Каждый раз хочу добавить чернослив,люблю такие миксты.но мужчины в семье относятся к экспериментам не очень лояльно. Спасибо Авторам и тому ,кто опубликовал рецепт.Здоровья Вашим ручкам.
Константин
А я так сделал из лосятины👍👍 Только тушили немного дольше
Елена
Какой-то странный рецепт. Моя соседка работала во времена СССР в ресторане и до сих пор готовит это мясо абсолютно по-другому. Масла - пачку, соли вдвое меньше, сахара 1 ч.л., а не столовая, воды на 1 кг - 100 мл, и укладывать слоями мясо-лук, не в 2 слоя как у автора, а в несколько. Лук тоже мельче, он должен за 3 часа полностью раствориться, а не остаться такими кусищами
Valentyna
Рецепт великолепный,мясо тает во рту,со сливочным вкусом.Готовлю два года подряд,следую рецепту.Спасибо!Советую.
Елена
Все по рецепту сделала, только сахар не добавила. Может поэтому мясо жестковатое?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Запеканка из макарон с курицей и... 