Рис с креветками по-креольски

Подготовить продукты для риса по-креольски. Овощи помыть и почистить.

Сварить креветки, согласно инструкции на упаковке. Я варю в микроволновке, заливаю кипятком и включаю на 2-3 минуты на мощность 800 Вт.

Креветки почистить. Добавить в них измельченный чеснок и сок лимона. Пусть пока маринуются.

Панцири не выбрасывать. Залить водой и довести до кипения. Поддерживать в теплом состоянии. Креветочный бульон понадобится позже. Приготовить ситечко, чтобы его позже процедить.

Нарезать мелко лук.

Нарезать колбасу колечками. Я взяла домашнюю колбасу.

В сотейнике на растительном масле поджарить лук.

Когда лук станет прозрачным, положить колбасу и готовить пока она не изменит цвет.

Рис хорошо промыть.

В кастрюлю к луку и колбасе добавить рис и чили. Жарить все вместе, пока рис не станет прозрачным.

Нарезать сладкий перец соломкой.

Положить сладкий перец в сотейник.

Залить креветочным бульоном, процеженным через ситечко. Бульона должно быть примерно на 2 сантиметра выше риса. Закрыть крышкой, убавить огонь и готовить, пока рис не вберет в себя бульон и не станет мягким.

Когда рис будет готов, добавить в кастрюлю креветки вместе с маринадом. Перемешать все и через 2-3 минуты выключить огонь.

Дать настояться рису по-креольски 15-20 минут.

Подать на стол, присыпав зеленью петрушки.

Приятного аппетита!