Киш с вешенками и шампиньонами

Подготовьте ингредиенты для теста. Песочное тесто довольно стандартно, состоит из муки, яйца и масла. Сливочное масло должно быть мягким, заранее достаньте его из холодильника.

Как приготовить киш с вешенками и шампиньонами:

Смешайте масло с яйцом, добавьте соль и воду. Просейте муку в миску и заместите нетугое тесто, которое отстает от рук. Заверните его в пищевую пленку и отправьте остывать в холодильник.

Подготовьте ингредиенты для грибной начинки. На первый взгляд грибов очень много, но они ужарятся и идеально "улягутся" в нашу песочную основу.

Смешайте сливочное и растительное масло на сковороде, обжарьте на ней мелко нарезанный кубиками лук.

Добавьте нарезанные некрупно вешенки, обжаривайте, пока масса в сковороде не уменьшится в объеме.

В сковороду добавьте нарезанные пластинами шампиньоны, посолите и поперчите. Когда грибы выпустят воду и обжарятся, добавьте мелко нарезанную петрушку и оставьте остывать.

Теперь заливка - сливки, яйца и сыр.

Смешайте сливки и яйца до однородности в миске. Сыр натрите на крупной терке. Все, мы готовы формировать киш.

Песочное тесто раскатайте при помощи скалки на припыленной мукой поверхности. Перенесите раскатанный пласт в форму, ровно обрежьте края.

Переложите остывшую грибную начинку.

Залейте сливками и яйцом.

Сверху равномерно распределите сыр. Отправьте открытый пирог с грибами и сыром в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекайте 30-35 минут, до румяности.

После того как грибной киш слегка остынет, освободите его от формы.

А теперь нарезайте на порционные кусочки и несите к столу, пока не остыл!

Красиво, вкусно, сытно. Угощайтесь!