видео рецепт с фото пошаговый

Запеканка с рисом, фаршем и яйцом

Фото к рецепту: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом
 3 порции
 1 час 30 мин
 Rumkin   12.05.18

Простая и гениальная воздушная запеканка всего из пяти ингредиентов: риса, яйца, лука, курицы и сыра. И, как всегда, тут возможны варианты и отступления от рецепта на ваш вкус.

Продукты (на 3 порции)
Рис (любой) - 100 г
Курица (фарш) - 100 г
Сыр (любой твёрдый или полутвёрдый) - 100 г
Лук репчатый средний - 1 шт.
Масло растительное - для обжаривания
Масло сливочное - для смазывания формы
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный - по вкусу

Видео рецептЗапеканка с рисом, фаршем и яйцом
Пошаговый фото рецептЗапеканка с рисом, фаршем и яйцом
Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №1

Начинаем с того, что отвариваем 100 г риса в 200 мл подсоленной воды. Это можно сделать заранее, потому что отваренный рис нам нужно будет остудить, а это процесс небыстрый. А также в это блюдо можно использовать вчерашний рис.
Теперь берёмся за мясной слой запеканки. Можно использовать варёную курицу. И получается, что если варёные рис и курица у вас заготовлены заранее, то время приготовления запеканки у вас сильно сократится.
А можно использовать любой фарш. Нам его понадобится 100 г. У меня фарш из куриного филе. Чтобы приготовить фарш, обрабатываю филе, нарезаю и складываю в блендер. Туда же складываю крупно нарезанную репчатую луковицу, солю, перчу.

Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №2

И превращаю всё это в фарш.

Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №3

Если вы используете варёную курицу, то луковицу вам нужно мелко нарезать, обжарить на сковороде и добавить к варёной курице. Если работаем с сырым фаршем, то обжариваем его с луком на сковороде на растительном масле до подходящей вам степени. Обжаренный фарш оставляем немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №4

Сварившийся к тому времени рис тоже оставляем остывать. Духовку разогреваем до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №5

Два яйца разделяем на белки и желтки. Белки складываем в ёмкость, в которой можно будет их взбить миксером. Надо постараться, чтобы в белки не попало ни капли желтка.

Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №6

Взбиваем белки в крепкую пену, почти как на безе.

Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №7

Во взбитые белки добавляем остывший рис и хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №8

А желтки добавляем к остывшему фаршу и тоже хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №9

Форму для запекания (у меня 18 см) смазываем сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №10

На дно формы выкладываем половину рисовой массы и разравниваем. На рис выкладываем фарш с желтками, разравниваем и накрываем второй половиной риса.

Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №11

Форму накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку на 45 минут. Середина рисовой массы должна затвердеть (первыми обычно "схватываются" края). Это может произойти раньше или позже 45 минут, потому что духовки у всех разные.

Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №12

Натираем 100 г любого твёрдого или полутвёрдого сыра на крупной тёрке. Когда запеканка приготовилась, достаём её из духовки, снимаем фольгу или крышку, посыпаем запеканку сыром и отправляем обратно в духовку до расплавления сыра. Можно воспользоваться конвекцией.

Фото приготовления рецепта: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом - шаг №13

В рисовый слой при желании можно добавить морковку. А также можно заменить рис на гречку.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запеканка с рисом, фаршем и яйцом. Как приготовить Запеканка с рисом, фаршем и яйцом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка мясная Запеканка рисовая Запеканка с фаршем
Мясные блюдаПтица
В духовке
Обед Ужин
Блюда из риса Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш куриный Фарш мясной Фарш с рисом
11 спасибо 13215 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)