Жареные пирожки с картошкой

Подготовьте необходимые продукты для теста. Муку просейте.

Как приготовить жареные пирожки с картошкой:

Дрожжи разведите в половине стакана теплой воды. Добавьте 0,5 ч. л. сахара и 2 ч. л. муки, разболтайте и дайте дрожжам подойти 10-15 минут (до появления пенной шапочки).

Отделите примерно 100 г муки. В остальную муку добавьте сахар, соль и соду. Влейте дрожжевую опару и оставшуюся воду с растительным маслом. Перемешайте.

Высыпьте на стол оставшуюся муку и вымесите тесто в течение 7-8 минут (до 10 минут). Тесто должно быть гладким, нежным, не крутым, не должно липнуть к рукам и столу.
Поставьте дрожжевое тесто в теплое место до увеличения в объеме в 2-2,5 раза (на 1-2 часа).

Подготовьте продукты для начинки. Картофель очистите и поставьте вариться в подсоленной воде до готовности.

Отварной картофель разомните в пюре.

Лук нарежьте, обжарьте. Добавьте грибы и обжарьте лук с грибами до готовности.

Добавьте к картофелю лук с грибами.

Перемешайте начинку, посолите по вкусу.

Когда тесто хорошо поднимется, приступайте к формированию пирожков.

На смазанном растительным маслом столе разделите тесто на порции (примерно на 20 частей), подкатайте, прикройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.

Сделайте лепешки из теста, выложите на них начинку (по 1 ст. ложке) и сформируйте пирожки с картошкой и грибами. Форма пирожков - на ваше усмотрение.

В глубокую сковороду налейте растительное масло слоем примерно 1,5 см, разогрейте его.
Обжаривайте пирожки с двух сторон до румяности.

Жареные пирожки с картошкой готовы.

Приятного аппетита!