рецепт

Кровяная колбаса (рецепт 2-й)

Кровяная колбаса – рецепт домашнего приготовления.
Продукты
мука 100г
лук  по вкусу
смалец 100г
горчица 100г
кориандр молотый 10г
крупа перловая 100г
хлопья овсяные 100г
жир 400г
кровь 1кг
соль  по вкусу
специи  по вкусу

Как приготовить домашнюю кровяную колбасу?

Перловую крупу варят не менее 4 часов до полного разваривания. Свиной жир вносят в смесь последним, мешают непродолжительное время.

Начиняют тонкие свиные кишки сразу же после смешения всех ингредиентов. Варят 40-60 минут при температуре 85-90°С до достижения температуры внутри батона 70-75°С. Охлаждают в течение 12-24 часов. Колбасу можно слегка прокоптить холодным способом, что увеличит срок хранения.

Хранение домашней кровяной колбасы производится при температуре 2-4°С (непродолжительно).

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кровяная колбаса (рецепт 2-й). Как приготовить Кровяная колбаса (рецепт 2-й)?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Колбаса домашняя
Домашняя колбаса из свинины Домашняя колбаса Домашняя колбаса из курицы Домашняя колбаса из рубленого мяса... Домашняя куриная колбаса (без...

Рецепты закусок › Холодные закуски
Закуска "Рафаэлки" Тарталетки с курицей и грибами Яичные рулетики с крабовыми палочками Закуска из лаваша с курицей и... Яичные "роллы" с творожным сыром,...

Искать в СуперПоиске
5 спасибо 7412 3 1
юра Среда, 24 Августа 2011 г. 19:39 #

не до хренали у вас вышло килограммов? для двух то порций?

   
цитировать
RussianFood Четверг, 25 Августа 2011 г. 12:33 #

Спасибо, исправили.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Рогалики с чёрной смородиной и орехамиСуп из индейки с тыквой и сливкамиКуриный суп с консервированным горошком и яйцамиЗаварные лепёшки с творогом, плавленым сыром и шпинатомТворожно-кососовый чизкейкРыбные котлеты с творогом, на паруКобб-салат с тунцом
Котлеты из куриных сердечек и картофеляПесочное печенье "Лодочки" с вишнейКуриное филе, запечённое с творогом и шпинатомМолодая капуста, запечённая со сливками и виномСуп с курицей, вёшенками и фунчозой

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)