видео рецепт с фото пошаговый

Сливочный сыр в домашних условиях (из кефира)

Фото к рецепту: Сливочный сыр в домашних условиях (из кефира)
 IrinaCooking   08.05.18

Как можно в домашних условиях приготовить аналог сливочного сыра? Сама бюджетная идея возникла из-за его дороговизны. Домашний сливочный сыр всегда будет иметь основной вкус продукта, из которого он сделан. Чем выше жирность кефира и чем вкуснее кефир, тем вкуснее будет сыр. Из невкусных продуктов не получится вкусный сыр.

Продукты
Кефир - 1 л

Видео рецептСливочный сыр в домашних условиях (из кефира)
Пошаговый фото рецептСливочный сыр в домашних условиях (из кефира)
Фото приготовления рецепта: Сливочный сыр в домашних условиях (из кефира) - шаг №1

Для приготовления сливочного сыра в домашних условиях нужен кефир.
Можно делать сливочный сыр из ряженки, тогда он будет с привкусом топленого молока. Можно использовать смесь этих кисломолочных продуктов.

Фото приготовления рецепта: Сливочный сыр в домашних условиях (из кефира) - шаг №2

Кефир заморозить в посуде, которая по форме поместится в ваше сито. Если покупаете кефир в полулитровых пакетах, можно замораживать прямо в них, а потом пакеты разрезать.

Фото приготовления рецепта: Сливочный сыр в домашних условиях (из кефира) - шаг №3

Когда кефир полностью заморозится, взять большую кастрюлю, поместить в нее сито с марлей, сложенной в четыре слоя, и на марлю выложить замороженный кефир. Теперь нужно ждать, когда кефир растает.

Фото приготовления рецепта: Сливочный сыр в домашних условиях (из кефира) - шаг №4

Потом накрыть его марлей и придавить небольшим прессом.
Можно сделать из марли узелки и подвесить кефир до полного стекания жидкости. После стекания получившуюся массу можно слегка отжать.

Фото приготовления рецепта: Сливочный сыр в домашних условиях (из кефира) - шаг №5

В итоге из 1 литра кефира получилось 230 граммов нежного сливочного сыра. Теперь его можно подсолить, подсластить, подперчить, добавить измельченный укроп и т.д.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сливочный сыр в домашних условиях (из кефира). Как приготовить Сливочный сыр в домашних условиях (из кефира)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокХолодные закуски
Рецепты для начинающих
Блюда из кефира Блюда из сыраСыр сливочный Блюда из творога
141 спасибо 9 2
Юля Суббота, 30 Июня 2018 г. 12:18 #

А зачем его замораживать?

   
цитировать
Виктория Вторник, 09 Октября 2018 г. 16:56 #

Взбивать в блендере разве не нужно?

   
цитировать
Ирина Понедельник, 29 Октября 2018 г. 10:37 #

Тот же вопрос, блендером взбивать не нужно, он разве не будет комочкками после марли?

   
цитировать
моля Воскресенье, 13 Января 2019 г. 00:07 #

творог мягкий вышел. но не сыр

   
цитировать
Оксана Понедельник, 25 Февраля 2019 г. 20:29 #

Делала уже несколько раз.Вкуснота!!!Нет взбивать не нужно. Получается мягкий кремообразный творожок. Без комочков.

   
цитировать
нина Среда, 09 Октября 2019 г. 22:32 #

зачем людей обманывать,получится творожок а не сыр,я так делаю уже 4года

   
цитировать
mariy-nn Пятница, 11 Октября 2019 г. 21:00 #

нина
зачем людей обманывать,получится творожок а не сыр,я так делаю уже 4года

Ну, тогда и маскарпоне, и Филадельфию, и рикоту тоже можно назвать творожком...

   
цитировать
Татьяна Пятница, 18 Декабря 2020 г. 00:03 #

Сколько времени он должен стекать?

   
цитировать
Ксения Пятница, 18 Декабря 2020 г. 23:13 #

Татьяна
Сколько времени он должен стекать?

Я оставляла на сутки в холодильнике подвешенным над глубокой посудой. Получается не творожок, а творожный сыр. Очень похож на магазинный.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru