Тушеные говяжьи ребра по-перуански

Ингредиенты для приготовления тушеных говяжьих ребер по-перуански.

Репчатый лук очистить и нарезать кубиками, чеснок очистить. Болгарский перец очистить, удалить семена. Кинзу вымыть и обсушить. Немного кинзы отложить для сальсы.

Болгарский перец и кинзу поместить в блендер и пюрировать.

Говяжьи ребра вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Переложить со сковороды в тарелку, накрыть крышкой или фольгой.

В сковороду, где жарилось мясо, выложить нарезанный репчатый лук.

Обжарить лук до мягкости, добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец и обжарить вместе.

Добавить в сковороду пюре из перца и кинзы, перемешать и готовить 10 минут.

В соус выложить обжаренные говяжьи ребра.

Влить пиво.

Влить воду или бульон, чтобы жидкость покрыла мясо. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности мяса. Посолить и поперчить по вкусу.

Затем добавить нарезанную морковь.

Тушить еще 10 минут.

Всыпать зеленый горошек.

Перемешать и готовить еще 5 минут.

Для приготовления сальсы смешать нарезанный тонко красный лук, кинзу и острый перец. Заправить лимонным соком, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Тушеные говяжьи ребра по-перуански подавать с острой сальсой.

Приятного аппетита!