Подготавливаем все продукты. От курицы нам понадобится филе грудки и бедра без кости.
Специям особое внимание. Отмеряем необходимое количество сухого чеснока, паприки, орегано, молотого кардамона и имбирь, корицы. И еще берем острый перец (у меня сушеный халапеньо).
Мясо нарезаем средними кусочками.
Специи перемешиваем и обмазываем кусочки курицы.
Делаем это тщательно, чтобы к каждому кусочку прилипла смесь специй.
В небольшом количестве растительного масла (4-5 ст. ложки) на максимальном огне обжариваем мясо несколько минут.
В это время нарезаем лук мелкими кубиками.
Мясо обжарили до полуготовности. Теперь выкладываем в отдельную тарелку.
И в этом же масле и мясном соке обжариваем лук. Лук будем обжаривать до мягкости.
Займемся овощами. Болгарский перец нарезаем кубиком.
А чеснок просто измельчаем ножом.
Острого перца возьмем половинку - хватит для легкой жгучести. Нарезаем его произвольно.
Как только лук подзолотится, отправляем к нему чеснок с острым перцем. Жарим буквально минутку, постоянно помешивая.
Минута прошла, аромат от чеснока пошел! Добавляем болгарский перец. Перцу достаточно будет 3-5 минут.
Быстро нарезаем помидоры кубиком.
И отправляем их ко всем остальным овощам.
Помидоры обжариваем пару минут и возвращаем мясо. Сюда же - порезанную зелень петрушки. Все хорошо перемешиваем.
Мы на финише. Добавляем промытый рис (у нас сегодня рис Жасмин) и все аккуратно перемешиваем.
Заливаем теплой водой, на 1 см выше риса. Ждем, когда хорошо закипит. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим до готовности риса. Рис Жасмин готовится 15 минут, вы ориентируйтесь по своему рису.
Как же здорово все получилось! Специи супер, обязательно используйте! Из-за того, что курицу не готовили вместе с овощами (а вытащили пораньше), она получилась сочной. Овощи добавили вкуса и текстуры, рис остался рассыпчатым! Блюдо на 5 баллов!
Готовьте на здоровье!
Рецепт: Ближневосточный плов с курицей и помидорами. Как приготовить Ближневосточный плов с курицей и помидорами?