Капустная запеканка с фаршем

Как приготовить капустную запеканку с фаршем:

Для начала нарезаем лук мелкими кубиками.

Морковь измельчаем на крупной терке.

Небольшой кочан капусты шинкуем тонкой соломкой.

В глубокую сковороду, казан или любую другую посуду с толстым дном наливаем рафинированное растительное масло, разогреваем его. Обжариваем часть лука в течение 1 минуты.

Добавляем морковь и пассеруем еще 2-3 минуты.

Добавляем капусту.

Тушим капусту до мягкости и уменьшения в объёме. Добавляем соль и специи по вкусу. Перемешиваем.

В другую сковороду наливаем растительное масло, также его разогреваем и обжариваем вторую часть лука.

Добавляем к обжаренному луку мясной фарш. Помешивая, обжариваем минут 7-10. Затем добавляем соль, перец и ваши любимые приправы. Перемешиваем.

Обжарка овощей и мясного фарша с луком происходит параллельно, чтобы не терять ни минуты.

Добавляем к мясному фарше пару столовых ложек томатной пасты или любимого томатного соуса, перемешиваем и готовим еще пару минут.
Если фарш суховат (такое бывает с курицей), можно добавить небольшое количество воды или бульона.

Когда мясная начинка готова, начинаем собирать капустную запеканку. Берем подходящую по размеру форму для запекания (размер моей формы - 25х35 см) и выкладываем в нее половину тушеных овощей. Разравниваем их.

Промазываем половиной сметаны (по желанию присыпаем рубленой зеленью).

Затем равномерно выкладываем мясную начинку.

Кладем вторую половину тушеных овощей и распределяем их поверх мяса. Также покрываем сметаной (и по желанию добавляем зелень).

Сыр натираем на крупной тёрке. Присыпаем будущую запеканку натёртым сыром.

Ставим форму в заранее прогретую духовку и готовим капустную запеканку с мясным фаршем около 30 минут при 180 градусах.

В результате мы имеем чудесное блюдо и лучшие похвалы в свой адрес. :) Капустную запеканку с фаршем подаем горячей, хорошо будет подать со свежей зеленью. При желании можно сдобрить блюдо сметаной.

Приятного Вам аппетита!