Рыбное суфле удивит Вас нежным вкусом, пышной, воздушной текстурой и ароматом, который никого не оставит равнодушным! Готовится рыбные суфле быстро и просто!
Продукты
Филе пангасиуса (или другое рыбное филе) - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Молоко (сливки) - 40-50 мл
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Мука для посыпания формы - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Перец черный молотый - 1/3 ч. л.
Видео рецептРыбное суфле
Пошаговый фото рецептРыбное суфле
Подготавливаем продукты для рыбного суфле. Филе пангасиуса можно заменить на любое другое рыбное филе. Молоко можно заменить сливками. Лук очищаем, моем и нарезаем кубиком.
Как приготовить рыбное суфле:
Рыбное филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на небольшие кусочки.
Обжариваем лук на растительном масле до легкой золотистой корочки.
Добавляем в сковороду с луком кусочки рыбы и жарим все вместе 2-3 минутки на среднем огне.
Вливаем молоко и тушим еще 1-2 минуты.
Перекладываем рыбу в отдельную емкость, солим и перчим. Оставляем рыбу до остывания.
Добавляем яйца.
Перебиваем все ингредиенты блендером в однородную массу.
Форму для запекания смазываем растительным (или сливочным) маслом до верха и обсыпаем мукой (или панировочными сухарями), лишнюю муку стряхиваем. У меня форма для запекания размером 12х16 см.
Выкладываем рыбную массу в форму для запекания и готовим рыбное суфле в духовке при температуре 180-200 градусов 20-25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки. Во время выпечки суфле поднимется, при остывании опустится – так и должно быть.
Рыбное суфле получилось очень вкусным, ароматным, тающим во рту, с "загорелой" корочкой. Отличная альтернатива рыбным котлетам и биточкам! Обязательно приготовьте такую вкуснятину - и убедитесь сами!
Приятного аппетита!
Рецепт: Рыбное суфле. Как приготовить Рыбное суфле?
Катерина, спасибо за рецепт, рыбное суфле вкусное получилось. Немного видоизменила: добавила резаные мелко помидор и красный перец. Суфле получилось сочным и праздничным!
Ирина
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось! Муж и дети делили по кусочкам. Пробовала делать по другому рецепту, где взбиваются отдельно белки - вкус не такой, более воздушный, но мои попробовали но не доели. Ваш рецепт самый лучший!
Алена
Сделала по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Заценила вся семья!
Борис
Рецепт рабочий. Увеличил все в 3 раза, нормально. Заложил горбушу.
Только долго не поднималось, как на фото.
Но, поднялось на 35 минуте.
Надо было вынимать, но продержал до 45 минут.
Получилось вкусно, но несколько суховато. Со сметанкой пойдет.
Возможно, сухость от самой горбуши. Но в следующий раз поставлю 35 минут.
Рыбная запеканка с помидорами и сыром 
Запеканка с рыбой и картофелем 
Запеканка из рыбы в яично-молочной... 
Рыбная запеканка с сыром 
Быстрый рыбный пирог 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запеченная в фольге 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Горбуша, запеченная в духовке 
Рулетики "Птички" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Жареное филе пангасиуса 
Пангасиус с овощами 
Запеченная рыба с картофелем, под... 
Жареное филе пангасиуса 
Запеченная рыба с овощами 