Шоколадно-трюфельный пирог

Как приготовить шоколадно-трюфельный пирог:

Для основы печенье измельчить в мелкую крошку при помощи блендера.

Если у вас нет под рукой блендера, поместите печенье в плотный пакет с молнией и измельчите с помощью скалки.

Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке.

Затем растопленное сливочное масло влить в миску с песочной крошкой и всю массу очень хорошо перемешать.

Дно разъемной формы диаметром 20 см застелить пергаментной бумагой, остатки бумаги обрезать.

Выложить крошку из печенья, плотно утрамбовать дно.

Сформировать стенки.

Отправить основу в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать 5-7 минут.

Для начинки яйца взбить с сахаром и солью.

Взбивать буквально 2-3 минуты.

Добавить сливки и хорошо перемешать.

Разломать шоколад на кусочки.
*
Очень важно использовать шоколад самого высокого качества, поэтому я отдаю предпочтение шоколаду, в котором содержание какао-продуктов не менее 70%, - он обеспечит благородный вкус этого шоколадного пирога.

Шоколад с сливочным маслом растопить на водяной бане или в микроволновой печи по 30 секунд на полной мощности, каждый раз хорошо перемешивая.

Затем остудить в течение 5 минут.

Соединить шоколад с яично-сливочной смесью.

Аккуратно перемешать до однородного состояния.

Вылить шоколадную начинку на основу из печенья.

Хорошо разровнять и немного постучать по стенкам формы, чтобы выпустить лишний воздух.

Выпекать шоколадный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

После выпечки готовый трюфельный пирог с шоколадом остудить в течение 2-3 часов.

Затем сверху посыпать какао-порошком или украсить на свое усмотрение.

Шоколадно-трюфельный пирог готов.

Для полноты вкусового ощущения можно подать к нему ванильное или шоколадное мороженое.

Приятного аппетита!