Кружевной твиль для декора (в духовке)

Подготовить продукты для кружевного твиля.

Готовится все очень быстро, поэтому сразу нужно включить духовку, разогреть до 180 градусов и застелить пергаментом противень.

Как приготовить кружевной твиль в духовке:

Добавить масло к глюкозе и нагреть все вместе до растворения масла.
(Вместо сиропа глюкозы можно использовать кукурузный сироп или патоку. Думаю, что инвертный сироп тоже подойдет.)

Сюда же добавить сахар и муку. Все перемешать и по желанию добавить несколько капель рома или коньяка.
Можно окрасить тесто гелевым красителем, но только темного цвета, потому что в процессе выпекания масса приобретает карамельный цвет и какие-то светлые оттенки будут незаметны.

Выложить тесто на противень. Можно придать любую форму. Отправить в духовку.

При выпекании чипсов будет происходить интенсивное образование пузырей.

Когда эта реакция прекратится - декор готов. Время выпечки - примерно 10 минут.

Этот запеченый твиль получается немного более стойкий, чем кружевной чипс. Пока декор теплый, его можно свернуть.

Приятного аппетита!