Гуляш — это традиционное блюдо венгерской кухни, которое готовится из мяса. Но есть одна разновидность этого блюда, в котором нет мясных ингредиентов. В Венгрии это блюдо называется «фальшивый гуляш» или «фальш-гуляш». Мясной компонент в этом блюде заменен грибами, в остальном же технология приготовления такая же, как и у традиционного гуляша.
Продукты (на 3 порции)
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Перец болгарский - 1 шт.
Перец чили острый - 0,5 стручка (или по вкусу)
Картофель - 4 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Петрушка (зелень) - 10 г
Томатная паста - 1 ст. л.
или помидор крупный - 1 шт.
Паприка сладкая - 1 ч. л. (можно больше)
Кумин (или тмин) - 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное - 60 мл
Несмотря на отсутствие мяса, "фальшивый" гуляш получается очень аппетитным и насыщенным различными оттенками, благодаря обилию приправ. Своеобразный вкус придает блюду паприка.
Пошаговый фото рецепт"Фальшивый" гуляш из грибов
Подготовим ингредиенты для "фальшивого" гуляша из грибов. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Количество острого перца регулируйте на свой вкус. Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы — свежие, сушеные или замороженные. Картофель, лук, морковку и корень петрушки почистим. Грибы промоем.
На подсолнечном масле на сковороде поджарим лук до прозрачности.
К луку добавим грибочки и под крышкой потушим их несколько минут.
Затем крышку снимем и поджарим грибы, пока не выпарится лишняя влага.
Добавим к грибам и луку молотую паприку (можно смесь перцев), полстакана воды и перемешаем, чтобы паприка равномерно разошлась.
Далее добавим болгарский и острый перец.
Туда же - немного чесночка и кумин. Потушим несколько минут.
Очередь за томатной пастой или же свежим помидором.
И, наконец, добавляем корень петрушки, морковь и картошку. Добавим воды, чтобы картошка была погружена в воду, и ставим гуляш тушиться под крышкой до готовности картошки и кореньев.
Это займет минут 25-30. Если вода выпарится, то можно добавить еще.
При подаче посыплем гуляш из грибов зеленью петрушки. Это вполне самостоятельное блюдо — вкусное и насыщенное.
Приятного аппетита!
Рецепт: "Фальшивый" гуляш из грибов. Как приготовить "Фальшивый" гуляш из грибов?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Венгерский суп-гуляш из говядины 
Гуляш по-венгерски 
Гуляш со сладким перцем 
Гуляш из говядины или свинины 
Суп-гуляш с шампиньонами 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картофель по-венгерски 
Борщ по-венгерски 
Гуляш 
Перкельт 
Гуляш по-сегедски, из свиных рёбер... 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Свекольно-селедочный салат 
Жареный картофель с грибами 
Картошка с грибами в духовке 
Картофель, тушенный с грибами 
Картофель, запечённый с грибами и... 
Картофель, тушенный с овощами 
Тушеный картофель с мясом 
Жаркое из свинины с картошкой 
Тушёная картошка в сметане 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковное песочное печенье 
Морковь, запечённая с пряным... 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Картошка с грибами и луком 
Картофель, запеченный в духовке с... 
Картошка, тушенная с грибами в... 
Картофель с шампиньонами 
Салат "Сельдь с майонезом"