Омлет "Крестьянский завтрак" с картофелем

Подготовим продукты для крестьянского завтрака. Если вы будете использовать заранее отваренный картофель, то на приготовление завтрака у вас уйдет буквально 15 минут.

Картофель в мундире вымыть и отварить в кипящей воде до готовности, 20-25 минут.

Вареную колбасу и копченую грудинку нарезать кубиком.

Лук репчатый очистить и нарезать мелким кубиком. Также измельчить зеленый лук.

В сковороде растопить сливочное масло (половину) и обжарить на нем сначала лук до прозрачности, а затем добавить колбасу и грудинку. Жарить все вместе минут 5-7, до румяности колбасных изделий. Выложить все на тарелку.

С готового картофеля слить воду, дать ему минут 5 остыть, затем нарезать кружочками или полукружиями.

Добавить в сковороду оставшееся сливочное масло и обжарить на нем кружочки картофеля с обеих сторон до румяной корочки.

Добавить к картофелю обжаренные лук с грудинкой и колбасой.

В миске взбить венчиком яйца с молоком.

Добавить соль и перец по вкусу.

Залить молочно-яичной массой содержимое сковороды. После этого отправить сковороду в разогретую до 170 градусов духовку на 10-12 минут.

Омлет "Крестьянский завтрак" готов. Посыпать омлет с колбасой, копченостями и картофелем зеленым луком перед самой подачей.

Приятного аппетита!