видео рецепт с фото пошаговый

Домашний твёрдый сыр

Фото к рецепту: Домашний твёрдый сыр
 Yulya Yakovleva   20.04.18

Вкуснейший твёрдый сыр из молока, яиц, кефира и сметаны, со свежей зеленью. Такой домашний сыр с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Продукты
Молоко - 2 л
Сметана - 400 г
Кефир - 200 мл
Яйца - 6 шт.
Соль (у меня адыгейская) - 2 ст. л.
Базилик свежий (можно взять любую зелень) - 1 пучок

Из указанного количества продуктов получается 700 г сыра и 2 литра сыворотки.

Видео рецептДомашний твёрдый сыр
Пошаговый фото рецептДомашний твёрдый сыр
Фото приготовления рецепта: Домашний твёрдый сыр - шаг №1

Как приготовить домашний твердый сыр из молока, кефира и сметаны:

В молоко добавить соль и нагреть на плите, не доводя до кипения.

Фото приготовления рецепта: Домашний твёрдый сыр - шаг №2

Сметану взбить с яйцами венчиком и тонкой струйкой влить в молоко.

Фото приготовления рецепта: Домашний твёрдый сыр - шаг №3

Влить кефир, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Домашний твёрдый сыр - шаг №4

Довести эту смесь до кипения.

Фото приготовления рецепта: Домашний твёрдый сыр - шаг №5

Варить 2-3 минуты, пока не отделится сыворотка.

Фото приготовления рецепта: Домашний твёрдый сыр - шаг №6

Снять кастрюлю с огня и добавить рубленую зелень (у меня базилик).

Фото приготовления рецепта: Домашний твёрдый сыр - шаг №7

Взять глубокую миску, установить на нее дуршлаг, застелить его марлей в 2-4 слоя. Откинуть получившийся творог на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Домашний твёрдый сыр - шаг №8

Дать стечь жидкости, слегка отжать и завернуть творог в марлю.

Фото приготовления рецепта: Домашний твёрдый сыр - шаг №9

Сверху прижать тарелкой и поставить груз. Чем тяжелее груз, тем тверже получится сыр. Я поставила 3-литровую банку с водой.
Поставить домашний сыр на ночь в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Домашний твёрдый сыр - шаг №10

Утром домашний твердый сыр будет готов! Срок годности такого сыра - 3-е суток.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний твёрдый сыр. Как приготовить Домашний твёрдый сыр?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокХолодные закуски
Блюда из кефира Блюда из молока Блюда из сыраСыр домашний Блюда из творога
39 спасибо 25788 3 0
brain_drain Понедельник, 30 Апреля 2018 г. 23:13 #

Очень вкусно!

   
цитировать
Yulya Yakovleva Среда, 02 Мая 2018 г. 18:18 #

Спасибо, рада, что понравилось!

   
цитировать
Сергей Понедельник, 17 Июня 2019 г. 19:56 #

Это не сыр. Для приготовления сыра используется сычужный фермент (или его аналог), а не закваска молочнокислых бактерий (сметана) и грибков (кефир). Не отрицаю вкусность Вашего блюда, но вещи нужно называть своими именами.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)