рецепт с фото пошаговый

Кекс с чёрной смородиной

Фото к рецепту: Кекс с чёрной смородиной
 10 порций
 1 час
 biscotti   20.04.18

Черная смородина - ягода с выразительной природной кислинкой, которая благополучно переносит глубокую заморозку, не меняет вкус и аромат, удачно дополняет кексы, пироги и шарлотки. Пеките круглый год.

Продукты (на 10 порций)
Мука пшеничная - 250-300 г
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 150 г
Яйца - 3 шт.
Крахмал - 20 г
Разрыхлитель - 7 г
Смородина чёрная (свежая или замороженная)- 200 г
Соль - 3 г
Цедра сушёная (по желанию) - 30 г
Пудра сахарная - для украшения
Мята свежая - для украшения

Пошаговый фото рецептКекс с чёрной смородиной
Фото приготовления рецепта: Кекс с чёрной смородиной - шаг №1

Возьмите продукты для кекса с черной смородиной.

Фото приготовления рецепта: Кекс с чёрной смородиной - шаг №2

Замороженные ягоды не размораживаем, посыпаем кукурузным или картофельным крахмалом, встряхиваем и покрываем белой оболочкой, на время замеса убираем в холодильник. Крахмальный слой удержит часть влаги (ягодного сока) и не позволит мякишу остаться чрезмерно мокрым.

Фото приготовления рецепта: Кекс с чёрной смородиной - шаг №3

В отдельной ёмкости взбиваем сахар и яйца. Если работаете миксером, достаточно 1,5-2 минуты. Доводим состав до однородности и пышности.

Фото приготовления рецепта: Кекс с чёрной смородиной - шаг №4

Продолжаем взбивание еще минуту, вливая растопленное теплое сливочное масло. Бросаем щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Кекс с чёрной смородиной - шаг №5

Всыпаем порцию душистой цедры (или вводим другой ароматизатор/пряности), загружаем чёрную смородину и аккуратно перемешиваем по кругу лопаткой или ложкой, стараемся не повредить ягоды.

Фото приготовления рецепта: Кекс с чёрной смородиной - шаг №6

Просеиваем муку с разрыхлителем и еще раз вымешиваем. Сперва добавьте 250 г муки — для вязкого теста вполне достаточно. Если хотите более плотную структуру, прибавьте ещё 50 г. Я использовала 300 г муки.

Фото приготовления рецепта: Кекс с чёрной смородиной - шаг №7

Жаропрочную форму изнутри покрываем тонким слоем холодного сливочного масла и присыпаем мукой, излишки стряхиваем — наполняем тестом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 50-60 минут при температуре 160-170 градусов. Чтобы верхушка не подгорала, набросьте лист фольги или пергамента. Готовность проверяем, проколов лучиной. Печём до "сухой спички" и охлаждаем в форме.

Фото приготовления рецепта: Кекс с чёрной смородиной - шаг №8

Подаем вкусный кекс со смородиной, украсив пудрой, мятой.

Фото приготовления рецепта: Кекс с чёрной смородиной - шаг №9

Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кекс с чёрной смородиной. Как приготовить Кекс с чёрной смородиной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексы
День рождения Детский праздник
В духовке
Блюда из смородины
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(150)