рецепт с фото

Пельмени с мясом и бульоном внутри

Фото к рецепту: Пельмени с мясом и бульоном внутри
 zelotypus   18.04.18

Пельмени на луковой воде, с мясом и бульоном внутри.
Продукты
Для теста:
Мука - 450 г
Лук репчатый - 150 г
Вода - 220 г
Соль - 16 г
*
Для начинки:
Фарш свино-говяжий - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Бульон мясной - 250 г
Агар-агар - 4 г
Соль
Перец черный молотый
Кориандр молотый

Как приготовить пельмени с мясом и бульоном внутри:

1. Муку просеять, посолить.

2. Луковицу перебить с водой в чаше блендера. Процедить луковую воду в муку.

3. Замесить плотное тесто. Если нет планетарного миксера с насадкой крюк, тогда начинаем месить тесто руками и месим минут 5.

4. После чего даем тесту полежать час и повторяем снова. И так три раза.

4. В фарш добавить специи и мелко рубленный лук.

5. Далее нам нужно каким-то образом замутить бульон внутрь пельменей. Для этого мы его сделаем твёрдым. В холодный бульон всыпать агар-агар, необходимые специи, поставить на огонь и мешать венчиком. Как только бульон начнет закипать, сразу снять с огня, вылить в широкую ёмкость и остудить. Затем измельчить и добавить в фарш.

6. Сформировать пельмени с мясом и бульоном. Отварить пельмени. При варке желе превратится в бульон.

Фото рецептПельмени с мясом и бульоном внутри
Фото приготовления рецепта: Пельмени с мясом и бульоном внутри - шаг №1

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пельмени с мясом и бульоном внутри. Как приготовить Пельмени с мясом и бульоном внутри?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста › Пельмени
Домашние пельмени Домашние пельмени Домашние пельмени Пельмени со свино-говяжьим фаршем Пельмени по-домашнему
› Тесто › Пельменное тесто
Домашние пельмени Тесто для пельменей Тесто для пельменей с яйцом Тесто для пельменей Тесто на воде
Тесто для пельменей
Ужин
Картошка, запечённая с сосисками,... Жюльен с курицей и грибами Жаркое из курицы с картошкой "Гнёзда" из спагетти с фаршем,... Запеканка из картофеля и мясного фарша

Блюда из фарша › Фарш говяжий
Тефтели из говядины, тушенные в... Запеканка из картофеля и мясного фарша Мясные "Ежики" Чевапчичи в духовке (колбаски из... Макароны с мясной подливой из фарша
Фарш мясной
"Ленивые" беляши Большие пестрые котлеты Стожки с капустой Ленивые пельмени с овощным соусом Ленивые пирожки из вафельных рулетов
Фарш свиной
Тефтели с рисом "Ёжики" Запеканка из картофеля и мясного фарша Макароны с мясной подливой из фарша Бризоль из свинины Кебаб из свинины, запечённый в...

Искать в СуперПоиске
13 спасибо 8392 6 0
Ell Четверг, 03 Мая 2018 г. 17:56 #

Просто надо побольше лука и воды немного в фарш добавить. И не придётся возиться с агаром. Ерунда какая

   
цитировать
zelotypus Четверг, 03 Мая 2018 г. 21:38 #

Ell
Просто надо побольше лука и воды немного в фарш добавить. И не придётся возиться с агаром. Ерунда какая

И как Вы потом лепить пельмени будете? Это ж не хинкали, где жидкую начинку можно класть в середину и сверху складывать края.

   
цитировать
Анна Понедельник, 21 Мая 2018 г. 12:41 #

Да даже заморачиваться не нужно. В фарш добавить мякиш в молоке замоченный,две ложки горчицы,соль,перец,и при лепке добавлять в каждый пельмешек маленький кусочек сливочного масла)

   
цитировать
zelotypus Понедельник, 21 Мая 2018 г. 14:49 #

Анна
Да даже заморачиваться не нужно. В фарш добавить мякиш в молоке замоченный,две ложки горчицы,соль,перец,и при лепке добавлять в каждый пельмешек маленький кусочек сливочного масла)

Мякишь хлеба вместо бульона????? Потрясающая женская логика! Может для сочности добавить ещё сухарей и орехов?

   
цитировать
Юзер Четверг, 20 Сентября 2018 г. 20:56 #

Представляю насколько это вкусно...

   
цитировать
Екатерина Пятница, 04 Октября 2019 г. 20:25 #

Странные комментарии...бульон он и в Африке бульон! получается,что вы как бы суп пьёте с пельмешки!ничем его заменить нельзя! уже не то "пальто"будет!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Слоёные пирожки с сосисками и сыромСолянка из капусты с колбасками и грибамиДомашние крабовые сухарикиОладьи с брынзой и шпинатомСалат с сердечками, огурцами, грибами и горошкомОвощной салат с фасолью и орехамиТворожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой
Пирожные из сгущёнки, с кокосовой стружкой (без муки)Салат со свёклой, картофелем, яблоком и черемшойЖареный редисСалат с жареными шампиньонами, стручковой фасолью и перцемСуп с пекинской капустой и копченым мясомЯблочный пирог с орехамиДрожжевые куличи-краффины с изюмом

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)