рецепт с фото

Пельмени с мясом и бульоном внутри

Фото к рецепту: Пельмени с мясом и бульоном внутри
 zelotypus   18.04.18

Пельмени на луковой воде, с мясом и бульоном внутри.

Продукты
Для теста:
Мука - 450 г
Лук репчатый - 150 г
Вода - 220 г
Соль - 16 г
*
Для начинки:
Фарш свино-говяжий - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Бульон мясной - 250 г
Агар-агар - 4 г
Соль
Перец черный молотый
Кориандр молотый

Как приготовить пельмени с мясом и бульоном внутри:

1. Муку просеять, посолить.

2. Луковицу перебить с водой в чаше блендера. Процедить луковую воду в муку.

3. Замесить плотное тесто. Если нет планетарного миксера с насадкой крюк, тогда начинаем месить тесто руками и месим минут 5.

4. После чего даем тесту полежать час и повторяем снова. И так три раза.

4. В фарш добавить специи и мелко рубленный лук.

5. Далее нам нужно каким-то образом замутить бульон внутрь пельменей. Для этого мы его сделаем твёрдым. В холодный бульон всыпать агар-агар, необходимые специи, поставить на огонь и мешать венчиком. Как только бульон начнет закипать, сразу снять с огня, вылить в широкую ёмкость и остудить. Затем измельчить и добавить в фарш.

6. Сформировать пельмени с мясом и бульоном. Отварить пельмени. При варке желе превратится в бульон.

Фото рецептПельмени с мясом и бульоном внутри
Фото приготовления рецепта: Пельмени с мясом и бульоном внутри - шаг №1

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пельмени с мясом и бульоном внутри. Как приготовить Пельмени с мясом и бульоном внутри?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПельмениТестоПельменное тесто Тесто для пельменей
Ужин

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
4 спасибо 6 0
Ell Четверг, 03 Мая 2018 г. 17:56 #

Просто надо побольше лука и воды немного в фарш добавить. И не придётся возиться с агаром. Ерунда какая

   
цитировать
zelotypus Четверг, 03 Мая 2018 г. 21:38 #

Ell
Просто надо побольше лука и воды немного в фарш добавить. И не придётся возиться с агаром. Ерунда какая

И как Вы потом лепить пельмени будете? Это ж не хинкали, где жидкую начинку можно класть в середину и сверху складывать края.

   
цитировать
Анна Понедельник, 21 Мая 2018 г. 12:41 #

Да даже заморачиваться не нужно. В фарш добавить мякиш в молоке замоченный,две ложки горчицы,соль,перец,и при лепке добавлять в каждый пельмешек маленький кусочек сливочного масла)

   
цитировать
zelotypus Понедельник, 21 Мая 2018 г. 14:49 #

Анна
Да даже заморачиваться не нужно. В фарш добавить мякиш в молоке замоченный,две ложки горчицы,соль,перец,и при лепке добавлять в каждый пельмешек маленький кусочек сливочного масла)

Мякишь хлеба вместо бульона????? Потрясающая женская логика! Может для сочности добавить ещё сухарей и орехов?

   
цитировать
Юзер Четверг, 20 Сентября 2018 г. 20:56 #

Представляю насколько это вкусно...

   
цитировать
Екатерина Пятница, 04 Октября 2019 г. 20:25 #

Странные комментарии...бульон он и в Африке бульон! получается,что вы как бы суп пьёте с пельмешки!ничем его заменить нельзя! уже не то "пальто"будет!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)