видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Карпатка" с заварным кремом

Фото к рецепту: Торт "Карпатка" с заварным кремом

Торт "Карпатка" на основе заварного теста. Воздушный и нежный заварной крем по вкусу похож на мороженое "Пломбир". Это очень вкусно!

Продукты
Для теста:
Мука - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Вода - 200 мл
Яйца - 4 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
*
Для крема:
Молоко - 600 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 150 г
Крахмал - 50 г
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Масло сливочное - 200 г
*
Для украшения:
Сахарная пудра - по вкусу

Видео рецептТорт "Карпатка" с заварным кремом
Пошаговый фото рецептТорт "Карпатка" с заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №1

Как приготовить торт "Карпатка":

Готовим заварное тесто. Для этого в кастрюльку вливаем воду, кладем сливочное масло, добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №2

Помешивая, растапливаем масло в воде и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №3

Всыпаем муку и, не снимая с огня, замешиваем тесто с помощью деревянной лопатки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №4

Даем тесту остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №5

Поочередно добавляем яйца в тесто. После каждого яйца вымешиваем тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №6

Выкладываем половину теста в разъемную форму, выстеленную пергаментом (диаметр формы - 24 см). С помощью лопатки создаем на тесте неровности.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №7

Выпекаем корж из заварного теста в разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут. Таким же образом выпекаем и второй корж.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №8

Готовим заварной крем для торта. Для этого взбиваем яйца с сахаром. Вливаем 100 мл молока, добавляем ванильный сахар и крахмал. Хорошо взбиваем венчиком. Остальное молоко доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №9

Половину кипящего молока вливаем ко взбитым яйцам, помешивая венчиком.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №10

Взбитую смесь выливаем обратно в кипящее молоко. Варим крем на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая венчиком.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №11

Накрываем пищевой пленкой "в контакт". Даем крему остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №12

Взбиваем миксером 200 г размягченного сливочного масла. К маслу добавляем порционно остывший заварной крем и хорошо взбиваем миксером.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №13

В форму кладем корж, на него выкладываем крем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №14

Сверху кладем второй корж.
Торт из заварных коржей с масляно-заварным кремом отправляем в холодильник минимум на 3 часа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №15

Затем вынимаем торт из формы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №16

Посыпаем готовый торт "Карпатка" сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Карпатка" с заварным кремом - шаг №17

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Карпатка" с заварным кремом. Как приготовить Торт "Карпатка" с заварным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем заварной Крем масляный Торты
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока
70 спасибо 26880 14 0
ЖаннаЖанночка Вторник, 15 Октября 2019 г. 18:33 #

Тесто намертво прилипло к пергаменту((((

   
цитировать
ЖаннаЖанночка Суббота, 19 Октября 2019 г. 23:01 #

Но торт ооочень вкусный :D

   
цитировать
Вероника Пятница, 14 Февраля 2020 г. 12:05 #

Но пергамент нужно было, видимо, помазать маслом и посыпать мукой

   
цитировать
Марина Понедельник, 02 Марта 2020 г. 03:54 #

Такая же прблема с пергаментом,намертво прилип,первый раз не мазала маслом пергамент,второй раз помазала и ничего не получилось,остались только шапочки от коржей,а еще ставила на мокрое полотенце, думала отойдет бумага но нет, подскажите в чем причина?перед этим выпекала заварные пирожные на сухом пергаменте и все отлично снялось.

   
цитировать
Галина Прилепа Понедельник, 02 Марта 2020 г. 12:25 #

Марина
Такая же прблема с пергаментом,намертво прилип,первый раз не мазала маслом пергамент,второй раз помазала и ничего не получилось,остались только шапочки от коржей,а еще ставила на мокрое полотенце, думала отойдет бумага но нет, подскажите в чем причина?перед этим выпекала заварные пирожные на сухом пергаменте и все отлично снялось.

У меня ни разу не прилип и я всегда смазываю пергамент маслом.

   
цитировать
Марина Понедельник, 02 Марта 2020 г. 13:17 #

Так как коржи получились без дна,нету красивого слоя крема,а во всем остальном просто супер,спасибо за рецепт

   
цитировать
tni Суббота, 18 Июля 2020 г. 05:47 #

Немного другой рецепт использовала, но вот, что у меня получилось. В разных формах коржи пекла оба одновременно, поэтому верхний чуть меньше.:roll:

   
цитировать
Лена Суббота, 05 Сентября 2020 г. 21:02 #

Вероника
Но пергамент нужно было, видимо, помазать маслом и посыпать мукой

Я сделала в силиконовой форме смазанной маслом и у меня отлично вышло

   
цитировать
Галя Понедельник, 09 Ноября 2020 г. 08:56 #

А крем не жидкий получается,хорошо застывает?

   
цитировать
Галина Прилепа Понедельник, 09 Ноября 2020 г. 20:59 #

Галя
А крем не жидкий получается,хорошо застывает?

Не жидкий, застывает отлично.

   
цитировать
ольга Вторник, 29 Декабря 2020 г. 18:31 #

а какой крахмал?

   
цитировать
Светлана Четверг, 07 Января 2021 г. 22:21 #

Пергамент обильно мажу растительным маслом, после выпечки корж легко отделяется от пергамента.

   
цитировать
Екатерина Среда, 06 Октября 2021 г. 23:32 #

Крем молочный кисель получается,только густой и с маслом.

   
цитировать
Ника Пятница, 01 Марта 2024 г. 02:16 #

Отлично получилось! Если внимательно посмотреть на консистенции теста и врема на видео, всё получится! Впервые делала заварной крем с крохмалом, а не с мукой. Загустел отлично! Я добавила сверху шоколадную глазурь, а потом пудру. Получился гигантский профитроль:ir:.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)