Тост с пастой из авокадо и яйцом пашот

Как приготовить тост с пастой из авокадо и яйцом пашот:

1. Приготовить пасту из авокадо. Чеснок порезать, измельчить укроп и зеленый лук. Ложкой отделить мякоть авокадо от кожуры.

2. Все отправить в блендер. Добавить йогурт, соль, паприку и измельчить до однородного состояния. Убрать пасту из авокадо в холодильник, чтобы охладилась.

3. Хлеб поджарить в тостере или подсушить в духовке.

4. Приготовить яйцо пашот. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Когда появятся пузырьки, уменьшить огонь до самого минимума, чтобы поддерживать температуру воды, но так, чтобы она не кипела.

5. Сделать воронку в воде ложкой и в центр воронки вылить сырое яйцо (разбить его заранее в чашечку так, чтобы не повредить желток).

6. Оставить готовиться яйцо пашот на 3-4 минуты. Затем аккуратно достать шумовкой яйцо и дать стечь воде. Так же поступить и со вторым яйцом.

7. Собрать бутерброд: на остывший поджаренный хлеб положить салатный лист, распределить пасту из авокадо, сверху поместить яйцо и немного надрезать его, чтобы желток потек. (Если паста из авокадо останется, можно ее переложить в стеклянную баночку с крышкой и хранить в холодильнике 1 день.)

Приятного аппетита!