видео рецепт с фото пошаговый

Нуга с орехами

Фото к рецепту: Нуга с орехами
 IrinaCooking   11.04.18

Предлагаю приготовить в домашних условиях еще одну популярную восточную сладость – нугу с орехами. В этом рецепте я взяла фисташки. Если их не пережаривать, то у орехов остается зеленый цвет. Это красиво сочетается с белой сахарной основой нуги.

Продукты
Белок среднего яйца - 1 шт. (30-35 г)
Сахар (желательно мелкий, или сахарная пудра) - 300 г
Мёд - 80 г
Фисташки (или другие орехи, сухофрукты, цукаты) - 100 г
Вода - 100 мл

Видео рецептНуга с орехами
Пошаговый фото рецептНуга с орехами
Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №1

Как приготовить нугу с орехами:

Подсушить фисташки на сковороде, помешивая.
(Соленые жареные фисташки тоже можно использовать.)
Фисташки порубить или оставить целыми.

Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №2

От общего количества отделить столовую ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №3

Остальной сахар высыпать в сотейник и добавить воду.

Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №4

Поставить сотейник на плиту и включить нагрев. До закипания сиропа нужно добиться полного растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №5

Когда сироп закипит, отрегулировать нагрев так, чтобы сохранялось небольшое бурление.
Варить сахарный сироп до температуры 110 градусов.

Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №6

Добавить мед и аккуратно все перемешать.

Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №7

Сироп с медом варить до температуры 135-137 градусов.

Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №8

Когда температура сиропа достигнет 130 градусов, можно взбивать белки. Взбить белки со щепоткой соли до пышной пены, затем добавить ложку сахара. К моменту готовности сиропа белки должны быть взбиты.

Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №9

Готовый сироп тонкой струйкой, порциями, при постоянном взбивании ввести в белок.

Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №10

Белки взбивать, пока масса не загустеет.

Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №11

Добавить орехи, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №12

Выложить нугу с орехами в форму, застеленную пергаментом.
Убрать в прохладное место на несколько часов.

Фото приготовления рецепта: Нуга с орехами - шаг №13

После полного остывания нугу можно есть.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Нуга с орехами. Как приготовить Нуга с орехами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Конфеты Нуга Восточная кухня
Детский праздник
Детский
29 спасибо 6 3
Диана Понедельник, 17 Сентября 2018 г. 10:44 #

Плохо застыла...

   
цитировать
Светлана Суббота, 13 Апреля 2019 г. 09:39 #

Оооочень сладкая получилась.

   
цитировать
Ирина Суббота, 13 Апреля 2019 г. 23:11 #

Светлана
Оооочень сладкая получилась.

А какая она должна быть, это сахар.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 15 Апреля 2019 г. 19:48 #

Должна быть сладкой.

Но у каждого человека своя "норма" этой сладости. Я же не критикую. Просто высказала свое мнение.

А за рецепт, спасибо.

   
цитировать
Галка Вторник, 07 Апреля 2020 г. 16:33 #

Вкусно очень но мед это немного лишнее а можно без меда сделать?У меня сильная аллергия на мед

   
цитировать
Ирина Понедельник, 13 Апреля 2020 г. 16:02 #

Галка
Вкусно очень но мед это немного лишнее а можно без меда сделать?У меня сильная аллергия на мед

Возьмите инвертный сироп

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)