Чизкейк в микроволновке

Подготовьте необходимые продукты. Я готовила чизкейк из рикотты. Можно использовать маскарпоне, любой другой сливочный сыр. Или даже однородный жирный домашний творог.

Для основы чизкейка измельчите печенье любым удобным способом. Я разбила крекеры в блендере, можно положить печенье в пакет и разбить скалкой, или перемолоть в мясорубке.

В форму (стеклянную, подходящую для микроволновки) переложите крошки печенья и залейте растопленным в микроволновой печи сливочным маслом.

Ложкой перемешайте, чтобы печенье слегка пропиталось маслом, и тыльной стороной ложки примните основу, распределив ее по всей форме. Толщина слоя должна быть примерно 4-5 мм.

Перемешайте сметану и сливочный сыр (рикотту) ложкой.

Добавьте сахарную пудру. (По рецепту 100-120 г, но можно взять и меньше, получается довольно сладко.)
Добавьте яйца.

Миксером взбейте всё до однородности.

Влейте 3-4 ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока. Если любите более яркий вкус цитруса, можно добавить 1/2 чайной ложки измельченной апельсиновой цедры.

Вылейте приготовленную массу на основу из печенья в форме.
Поставьте чизкейк в микроволновку на 4-5 минут при максимальной мощности (750-800 Вт). (В рецепте указывалось время 2-3 минуты, но мне показалось, что этого мало.)

Как только по центру вы увидите пузырьки - выключайте. Достаньте форму с чизкейком из микроволновки, остудите его и острым ножом отодвиньте бока чизкейка от стенок формы.

Теперь обязательно дайте чизкейку остыть в холодильнике минимум 3 часа. Начинка стабилизируется и ваш десерт будет держать форму, даже если сейчас он слегка колышется и "берется" на палец.

Вот теперь можно порционно нарезать и подавать чизкейк к столу.
Как видите, начинка и основа хорошо держатся вместе.

Украсьте чизкейк по вкусу - ягодами, горячим шоколадом, джемом.

Вкусный, нежный и легкий в приготовлении чизкейк готов!
Приятного аппетита!