рецепт с фото

Пряное рагу из курицы, в восточном стиле

Фото к рецепту: Пряное рагу из курицы, в восточном стиле
 4 порции
 40 мин (ваши 15 мин)
 kemelena   05.04.18

Это полная импровизация на ходу. Не закончились еще у меня специи, привезенные из Алжира. Хотелось и их, и чего-нибудь бодрящего, под нашу мерзкую погодку, да так, чтобы не острое было. Курочка получается очень нежной, остроты как таковой нет, но язык немного пощипывает. Рагу (от фр. ragoûter) - возбуждать аппетит. Так что возбуждайте.=) Рагу получается пряным, с небольшим восточным уклоном.

Продукты (на 4 порции)
Куриное филе и крылья - 700 г
Помидоры средние (у меня замороженные, нарезала кубиками) - 2-3 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Базилик сушеный - 1 щепотка
Перец белый молотый - совсем чуток, только для аромата
Шафран - 1 щепотка
Имбирь молотый - 2 щепотки
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Решила откровенно забить на правильное сочетание специй и списать все на то, что у каждого повара свои секретики, предпочтения и пр. Получилось. Интересный результат. При готовке сочетание базилика и чеснока наводило на мысли о средиземноморской кухне, но после небольшой отстойки готового блюда свои нюансы раскрыли имбирь и шафран. В итоге это блюдо можно есть как горячим, так и холодным, имбирь с шафраном дают свое послевкусие.

*

Как приготовить пряное рагу из курицы, в восточном стиле:

1. Куриное филе и крылья нарезать, обжарить только до образования корочки.

2. Добавить нарезанные кубиками помидоры, чеснок, нарезанный меленько, базилик и по необходимости чуток воды.

3. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить курицу с помидорами, чесноком и базиликом, помешивая. Белого перца добавить маленькую щепотку, только для аромата.

4. Минут через 15 добавить имбирь и шафран. Тушить рагу из курицы с помидорами и пряностями до готовности, еще минут 10.

5. Соль добавлять в процессе. При необходимости добавить еще воды. Соус не должен быть жидким.

6. Нежное пряное рагу из курицы в восточном стиле готово.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пряное рагу из курицы, в восточном стиле. Как приготовить Пряное рагу из курицы, в восточном стиле?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
РагуОвощное рагу с курицей

Блюда из курицыКуриное филе Куриные крылышки Курица тушеная Блюда из помидоров
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)