Решила откровенно забить на правильное сочетание специй и списать все на то, что у каждого повара свои секретики, предпочтения и пр. Получилось. Интересный результат. При готовке сочетание базилика и чеснока наводило на мысли о средиземноморской кухне, но после небольшой отстойки готового блюда свои нюансы раскрыли имбирь и шафран. В итоге это блюдо можно есть как горячим, так и холодным, имбирь с шафраном дают свое послевкусие.
*
Как приготовить пряное рагу из курицы, в восточном стиле:
1. Куриное филе и крылья нарезать, обжарить только до образования корочки.
2. Добавить нарезанные кубиками помидоры, чеснок, нарезанный меленько, базилик и по необходимости чуток воды.
3. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить курицу с помидорами, чесноком и базиликом, помешивая. Белого перца добавить маленькую щепотку, только для аромата.
4. Минут через 15 добавить имбирь и шафран. Тушить рагу из курицы с помидорами и пряностями до готовности, еще минут 10.
5. Соль добавлять в процессе. При необходимости добавить еще воды. Соус не должен быть жидким.
6. Нежное пряное рагу из курицы в восточном стиле готово.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пряное рагу из курицы, в восточном стиле. Как приготовить Пряное рагу из курицы, в восточном стиле?