видео рецепт с фото пошаговый

Пасхальный кулич

Фото к рецепту: Пасхальный кулич
 tritarelki   04.04.18

Безумно вкусный пасхальный кулич с легкой лимонной кислинкой. Вместо лимона можно положить изюм или цукаты.

Продукты
Для теста:
Молоко - 125 мл
Масло сливочное - 200 г
Желтки - 4 шт.
Сметана 20% - 200 г
Сахар - 150 г
Дрожжи свежие - 25 г
Лимон - 1 шт.
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 780 г
*
Для глазури:
Белки - 2 шт.
Сахарная пудра -200 г
Соль - 1/4 ч. л
Кислота лимонная - 1/4 ч. л.

Видео рецептПасхальный кулич
Пошаговый фото рецептПасхальный кулич
Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич - шаг №1

Первым делом нужно приготовить опару. Молоко нагреть слегка, до температуры немного выше комнатной. Разломать дрожжи в тарелку, добавить 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и всё молоко. Перемешать все до однородности. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич - шаг №2

В отдельной посуде взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич - шаг №3

Добавить к желткам размягченное сливочное масло, сметану, соль, цедру и сок лимона. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич - шаг №4

У опары образовалась пенная "шапочка", это означает, что дрожжи активны, они начали выделять углекислый газ, который будет поднимать тесто. Если опара не пенится, значит дрожжи не активны и тесто не получится.
Подошедшую опару влить в смесь.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич - шаг №5

Постепенно добавить муку. Муки может понадобится немного больше, чем в рецепте, но не больше двух столовых ложек.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич - шаг №6

Вымесить тесто. Тесто нужно мешать долго. Если тесто уже отходит от стенок миски, но все еще липнет к рукам, нужно обмыть руки водой, вытереть насухо и продолжать вымешивать. Оно получится мягким и эластичным. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 2 часа в теплом месте.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич - шаг №7

Через 2 часа обмять тесто и разложить по формам. У меня 2 формы разного размера. 2 шт. диаметром 12 см и 3 шт. диаметром 8 см.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич - шаг №8

Накрыть формы с тестом полотенцем на 30 минут. Пусть расстаиваются.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич - шаг №9

Выпекать в газовой духовке 40-50 минут. Разогрейте ее предварительно до 100 градусов и убавьте огонь до минимума. В электрической духовке выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте деревянной палочкой. При протыкании на палочке не должно быть теста.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич - шаг №10

Рецепт белковой глазури.
Яйца тщательно вымыть и проверить на наличие трещин на скорлупе - их не должно быть. Отделить белки. Белки взбить с пудрой, солью и лимонной кислотой до густоты и белоснежного цвета. Время взбивания в среднем 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич - шаг №11

Окунуть верхушку готового пасхального кулича в белковую глазурь.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич - шаг №12

Сверху украсить посыпкой. Пасхальный кулич готов!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пасхальный кулич. Как приготовить Пасхальный кулич?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличи
Пасха
В духовке
Блюда из молока
1 спасибо 8 0
Наталия Вторник, 23 Апреля 2019 г. 12:28 #

Спасибо за рецепт! А почему в электрической плите 180 градусов, а в газовой меньше 100? Разве будет выпекаться?)))

   
цитировать
tritarelki Вторник, 23 Апреля 2019 г. 13:25 #

Газовую плиту нужно нагреть до 100 градусов и поставить огонь на минимум. В газовой духовке нет регулировки температуры. При минимальном нагреве, температура в духовке будет медленно подниматься, она не будет держаться постоянно 100 или 180 градусов, а будет увеличиваться.

   
цитировать
Людмила Четверг, 25 Апреля 2019 г. 12:52 #

А где изюм??????

   
цитировать
Валентина Пятница, 26 Апреля 2019 г. 08:58 #

Сколько пеку и каждый раз разные получаются.

Иногда плохо подходят, но тесто вкусное

   
цитировать
Елена Вторник, 30 Апреля 2019 г. 14:31 #

Ну очень вкусные куличи получились по вашему рецепту!! Спасибо большое за рецепт. Только вместо лимона, я добавила изюм и цукаты!!

   
цитировать
Оля Среда, 01 Мая 2019 г. 22:34 #

Очень вкусные куличи,спасибо большое за рецепт.У нас с лимоном ,ну очень вкусные

   
цитировать
tritarelki Четверг, 02 Мая 2019 г. 11:46 #

Елена
Ну очень вкусные куличи получились по вашему рецепту!! Спасибо большое за рецепт. Только вместо лимона, я добавила изюм и цукаты!!

Какие красавцы!

   
цитировать
tritarelki Четверг, 02 Мая 2019 г. 11:46 #

Оля
Очень вкусные куличи,спасибо большое за рецепт.У нас с лимоном ,ну очень вкусные

Желаю вам приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)