Суп с грибами и голубым сыром

Подготовьте продукты для супа с грибами и голубым сыром.
Лук и чеснок почистите, помойте. Грибы зачистите чистой жесткой кухонной губкой. Чтобы суп был нежнее на вкус, шляпки грибов нужно почистить от кожицы.

Сушеные грибы залейте кипящей водой, накройте крышкой, дайте им время набухнуть.

Нарежьте мелким кубиком лук.

Свежие грибы нарежьте пластинками.

Влейте 1 ст. л. растительного масла в кастрюлю, обжарьте нарезанный лук.

Добавьте набухшие сушеные грибы, обжарьте несколько минут на 1 ст. л. оливкового масла.

Влейте 2 литра воды, добавьте воду, в который набухали грибы (желательно ее процедить, чтобы не оставалось песка). Дайте содержимому кастрюли покипеть минут 30.

Спустя время пробейте все погружным блендером до однородного состояния.

Добавьте нарезанные свежие шампиньоны, варите суп еще 10 минут.

Плавленые сырки нарежьте небольшими кусочками, добавьте в грибной суп, дайте им полностью раствориться.

Теперь посолите сырный суп с грибами по вкусу, поперчите, снимите с плиты.
Сыр с голубой плесенью нарежьте небольшими кубиками.

В 1 ст. л. оливкового масла добавьте немного соли и перца, пропущенный через пресс чеснок.

Хлеб нарежьте небольшими кусочками.

Подсушите хлеб на сковороде, добавьте ароматное масло и поджарьте в нем хлеб еще несколько минут до хрустящей корочки.

Разлейте сырный суп с грибами по тарелкам. Добавьте в грибной суп сухарики, сыр с голубой плесенью и подавайте.
Приятного аппетита!