рецепт с фото

Пасхальный кулич (паска)

Фото к рецепту: Пасхальный кулич (паска)
 3 часа

Хочу поделиться с вами очень простым рецептом приготовления пасхальных куличей. Они получаются очень нежными, воздушными, безумно вкусными, влажными и ароматными. Куличи очень долго, в течение 3-4 дней, остаются мягкими и нежными.

Продукты
Для опары:
Молоко - 500 мл
Дрожжи сухие - 11 г
Мука - 500 г
Сахар - 0,5 стакана
*
Для теста:
Яйца - 4 шт.
Сметана 20% - 220 г
Масло сливочное - 130 г
Мука - 900 г
Сахар - 2 стакана
Ванильный сахар - 2 пакетика
Ванилин - 0,5 ч. л.
Изюм - 160 г
Масло подсолнечное
*
Для глазури:
Сахарная пудра - 100 г
Лимонный сок - 0,5 ч. л.
Яичный белок - 1 шт.
*

1. Сначала делаем опару, но перед этим, за полчаса до начала готовки достаньте все продукты из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.

Делаем опару. Для этого слегка подогрейте молоко и растворите в нем 11 грамм сухих дрожжей, полстакана сахара и 500 грамм муки. Муку добавляйте постепенно, по 2-3 ст. ложки, и с каждым добавлением муки перемешивайте. Накройте емкость с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-35 минут.

2. Пока опара будет подходить, сделаем доклад в нее. Для этого нужно отделить белки от желтков. Желтки разотрите с обычным сахаром и ванильным. Белки взбейте со щепоткой соли до белых пышной массы, после чего смешайте взбитые белки с желтками, перемешайте. Добавьте сметану и еще раз все хорошо перемешайте. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры.

3. После того, как опара подойдет, смешайте яично-сметанную смесь с опарой, перемешивая все по часовой стрелке очень аккуратно.

4. После того, как все смешали, вводим постепенно муку. Как только тесто станет чуть гуще, как на оладьи, нужно ввести растопленное сливочное масло и все хорошо перемешать. После добавляем еще муку и начинаем вымешивать тесто руками, смазанными подсолнечным маслом, постепенно вводя оставшуюся муку. Тесто нужно тщательно вымесить. После того, как вымесили тесто, накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 1,5 часа для того, чтобы оно подошло.

5. По истечении этого времени, после того, как тесто увеличилось в объёме, будем к нему добавлять изюм. Изюм нужно предварительно обдать кипятком и просушить. В сухой изюм добавляем примерно столовую ложку муки и хорошо перемешиваем муку с изюмом. После этого добавляем изюм в тесто и хорошо все перемешиваем, чтобы изюм равномерно распределился по всему тесту.

6. Формочки для выпекания куличей смазываем небольшим количеством подсолнечного масла, закладываем в них тесто до половины и оставляем его в формочках еще минут на 20. По истечении этого времени отправляем куличи в духовку. Выпекаться они будут при температуре 180 градусов минут 40-45, но так как у всех духовки разные, периодически проверяйте куличи на готовность зубочисткой.

7. Теперь сделаем глазурь. Для приготовления глазури взбиваем сначала холодный яичный белок со щепоткой соли до белой пышной пены. После добавляем сахарную пудру и лимонный сок, все это взбиваем до белых устойчивых пиков.

8. После того, как куличи испеклись, даем им полностью остыть и только тогда покрываем глазурью и украшаем по своему усмотрению.

Пасхальные куличи готовы. Приятного Вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пасхальный кулич (паска). Как приготовить Пасхальный кулич (паска)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличиТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Пасха
Блюда из молока
244 спасибо 24 2
ольга Суббота, 20 Апреля 2019 г. 16:43 #

Девочки всем доброго вечера,пожалуйста делайте фото куличей и пасок в разрезе,очень хочется видеть изделие в разрезе.спасибо

   
цитировать
Мария Пятница, 26 Апреля 2019 г. 13:27 #

Получились необыкновенно вкусные куличи! Спасибо Вам за рецепт!:)😊

   
цитировать
Юлия Четверг, 02 Апреля 2020 г. 23:02 #

Подскажите пожалуйста сколько пасочек выходит с такого замеса?

   
цитировать
Виктория Среда, 15 Апреля 2020 г. 06:53 #

Девочки, подскажите на сколько порций данный рецепт.

   
цитировать
Аня Пятница, 17 Апреля 2020 г. 11:15 #

Виктория
Девочки, подскажите на сколько порций данный рецепт.

У меня получилось 5шт.150гр.2шт.-585гр.,3шт.-400

   
цитировать
Вика Пятница, 17 Апреля 2020 г. 11:50 #

1 большая,5 средних и 1 маленькая

   
цитировать
Светлана Пятница, 17 Апреля 2020 г. 16:46 #

Столько пасочек получилось из такого количества ингредиентов))

   
цитировать
Екатерина Пятница, 17 Апреля 2020 г. 18:55 #

Одна большая и шесть поменьше. Через час допеку и сброшу фото.

   
цитировать
Светлана Пятница, 17 Апреля 2020 г. 19:33 #

Спасибо за рецепт)

   
цитировать
Светлана Пятница, 17 Апреля 2020 г. 19:34 #

В разрезе)

   
цитировать
Екатерина Пятница, 17 Апреля 2020 г. 20:04 #

Вот такая красота)) ещё без украшения

   
цитировать
Екатерина Пятница, 17 Апреля 2020 г. 21:05 #

А вот украшенные))

   
цитировать
Наталья Суббота, 18 Апреля 2020 г. 09:24 #

Не подскажите сколько пасхи получается?

   
цитировать
Вера Суббота, 18 Апреля 2020 г. 11:39 #

Виктория
Девочки, подскажите на сколько порций данный рецепт.

У меня получилось 8 средних пасок

   
цитировать
Ольга Суббота, 18 Апреля 2020 г. 13:39 #

Получились сырые. Держала Сначало так как указано, начали сильно румянится, проверила сырые. Поставила ещё на маленькую температуру. Твёрдые сверху и не пропеклись до конца. Делала размером маленькие.

   
цитировать
Алёна Суббота, 18 Апреля 2020 г. 15:42 #

У меня получилось около 3 кг теста , а там уже зависит от размера ваших форм , у меня 7 пасочек получилось

   
цитировать
Екатерина Суббота, 18 Апреля 2020 г. 15:54 #

Виктория
Девочки, подскажите на сколько порций данный рецепт.

13 небольших пасочек

   
цитировать
Анна Суббота, 18 Апреля 2020 г. 20:42 #

Приблизно вийшло : 4 - и маленькі і 1 - а велика паски

   
цитировать
Анна Суббота, 18 Апреля 2020 г. 23:16 #

Делала все по рецепту, получилось просто отвратительно, спасибо

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 19 Апреля 2020 г. 11:26 #

Куличи получаются просто невероятные!!!!! Я ещё добавила цедру апельсина это просто не передать словами !!! Аромат божественный!!!! Спасибо огромное за рецепт 😘

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 20 Апреля 2020 г. 13:15 #

Пасочки вышли очень вкусные. Тесто не сухое,третий день после выпечки,а в середине мягкие. Муки ушло немного больше.Вкуснятина. Спасибо за простой и вкусный рецепт!

   
цитировать
Tamara Вторник, 21 Апреля 2020 г. 13:40 #

Юлия
Подскажите пожалуйста сколько пасочек выходит с такого замеса?

5 пасок по 550г

   
цитировать
Алена Воскресенье, 26 Апреля 2020 г. 20:27 #

Спасибо большое за рецепт!пасочки получились замечательные,мягкие и сладкие,второй раз в жизни делаю паски и первый раз не получились,а вот в этом году воспользовалась этим рецептом и получила кучу комплиментов от родных и друзей ,все удалось🤗😋&#128

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)