Утка, тушенная с квашеной капустой, и гарнир из картофеля

Подготовить продукты для приготовления утки, тушенной с квашеной капустой, и для картофельного гарнира.
Утку разрезать на куски. Лук и картофель очистить.

На дно разогретой сковороды или казанка влить немного растительного масла. Обжарить утку на сильном огне до появления золотистой корочки.

После появления золотистой корочки накрыть утку крышкой и тушить 60-80 минут уже на медленном огне.

По прошествии этого времени убрать лишний жир, если утка была жирной. Добавить в мясо мелко нарезанную 1 луковицу.

Немного обжарить лук до коричневого цвета. Посолить мясо с луком по вкусу.

Добавить квашеную капусту, которую предварительно хорошо отжать от лишнего сока (рассола).

Туда же отправить оставшийся мелко нарезанный лук. Добавить воды, чтобы воду было видно на дне кастрюли.
Тушить утку с капустой и луком на умеренном огне до готовности (мягкости) капусты. В конце можно добавить лавровый лист и поперчить.

Картофель нарезать мелкими кусочками и отварить (разварить). Посолить по вкусу.

Слить всю воду из кастрюли с картошкой. Добавить муку и растолочь картофель до однородной массы.

Растопить сливочное масло (топленое) для формирования шариков из картофеля. Обмакнуть в растопленное масло ложку.

Из горячей толченой картошки сформировать ложкой шарики (ложка для мороженого придется как нельзя кстати).

Готовую тушеную капусту с уткой подавать вместе с горячими картофельными шариками.
Приятного аппетита!