Рисовая запеканка с фаршем и грибами, под сырной корочкой

Как приготовить рисовую запеканку с фаршем и грибами, под сырной корочкой:

Лук мелко нарезаем.

Грибы нарезаем кубиками.

На небольшом количестве растительного масла обжариваем половину лука.

Добавляем нарезанные шампиньоны и тушим всё вместе до испарения жидкости.

Приправляем солью, перцем, перемешиваем и снимаем с плиты.

На другой сковороде, также, немного обжариваем вторую часть лука, добавляем фарш и обжариваем до испарения соков, постоянно помешивая и разбивая комочки. В конце солим и перчим.

Cыp натиpаем на тёpке.

В миску разбиваем яйца, слегка взбалтываем вилкой.

Добавляем сливки или молоко, размешиваем.

Добавляем эту смесь в натёртый сыр и снова размешиваем.

Огнеупорную форму размером 25х35 см смазываем растительным маслом и выкладываем ингредиенты слоями. Сначала отваренный рис (рис нужно заранее отварить в подсоленной воде до полной готовности).

Затем мясной фарш с луком.

Затем обжаренные шампиньоны с луком.

Заливаем подготовленной заливкой. Равномерно распределяем сыр по поверхности.

Выпекаем при температуре 200 градусов, около 30 минут.

Рисовая запеканка с фаршем и грибами, под сырной корочкой, готова.

Приятного аппетита!