видео рецепт с фото пошаговый

Пирожки «Бабушкины» с картошкой

Фото к рецепту: Пирожки «Бабушкины» с картошкой
 7 порций
 20 мин

Пирожки по бабушкиному рецепту - на картофельном отваре, с начинкой из картофеля. Тонкое и воздушное тесто, которое сохраняет свой вкус и на второй день, так как готовится без яиц. Большое количество начинки и простой набор ингредиентов. Пекутся пирожки в духовке, но при желании можно пожарить. Попробуйте, легко и доступно! Рецепт годится в пост.

Продукты (на 7 порций)
Для теста:
Мука – 500 г
Дрожжи сухие – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Отвар картофельный – 300 мл
Масло растительное – 60 мл
*
Для начинки:
Картофель – 1 кг
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Отвар картофельный – 0,5 стакана (по вкусу)
Соль
Перец черный молотый
*
Для смазывания:
Желток (с водой) - 1 шт.
или сода (с водой)
или чай крепкий

Видео рецептПирожки «Бабушкины» с картошкой
Пошаговый фото рецептПирожки «Бабушкины» с картошкой
Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №1

Как приготовить пирожки «Бабушкины» с картошкой:

Отварить картофель без соли до готовности.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №2

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №3

Слить 300 мл отвара для теста и еще немного оставить для пюре. Остудить до теплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №4

Растолочь картофель с добавлением соли и перца молотого по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №5

Добавить немного отвара, чтобы при остывании картошка была мягкой, и обжаренный на растительном масле лук. Оставить начинку остывать.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №6

Смешать теплый картофельный отвар с дрожжами, сахаром и мукой (6-7 ст. л.).

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №7

Оставить на 15 минут. На поверхности образуется пенная "шапочка" и уйдут комочки, если они присутствовали в опаре.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №8

Добавить соль и постепенно ввести муку, пока тесто не станет густым.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №9

Как только станет тесто гуще, влить масло и продолжить замешивать тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №10

Просеять муку на рабочую поверхность, отправить туда тесто и тоже посыпать мукой. Вмешать муку в тесто руками.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №11

Тесто должно быть мягким и не липким, хорошо держать форму. Замешивать его еще 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №12

Убрать в тепло на 30-40 минут для подъема.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №13

Смазать руки растительным маслом, разделить на 14 частей, каждый кусочек обмять в шарик. Распластать тесто руками или скалкой, сформировать пирожки, щедро добавляя начинку и защипывая края.

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №14

Отправить на противень, на расстоянии. Смазать желтком, смешанным с водой (если в пост: сода+вода или крепкий чай).

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №15

Выпекать пирожки с картошкой при 200 градусах 20 минут. Готово!

Фото приготовления рецепта: Пирожки «Бабушкины» с картошкой - шаг №16

Удачного приготовления!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки «Бабушкины» с картошкой. Как приготовить Пирожки «Бабушкины» с картошкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с картошкой
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков Пост
В духовке
Вегетарианские
Блюда из картофеля Лучшие рецепты выпечки
55 спасибо 16 1
Максин Четверг, 12 Апреля 2018 г. 06:08 #

> Пост

> Желток

Ничего, что в пост нельзя продукты животного происхождения? :)

   
цитировать
Наталья Понедельник, 02 Июля 2018 г. 16:54 #

Не забудьте смазать бумагу для выпечки маслом, а то у меня пирожки пришкварились к бумаге.

   
цитировать
Эльвира Четверг, 05 Июля 2018 г. 19:41 #

Обалденный рецепт. Спасибо. Пирожки очень очень вкусные получились. И да, бумагу не смазала, пирожки отдирать пришлось :D

   
цитировать
Ни Суббота, 20 Октября 2018 г. 00:09 #

Максин
> Пост

> Желток

Ничего, что в пост нельзя продукты животного происхождения? :)

Отправить на противень, на расстоянии. Смазать желтком, смешанным с водой (если в пост: сода+вода или крепкий чай).

Читайте, а не бросайтесь критиковать

Тесто отличное!

   
цитировать
Анна Вторник, 23 Октября 2018 г. 20:14 #

глаза промойте с мылом))) Автор доходчиво написала

Максин
> Пост

> Желток

Ничего, что в пост нельзя продукты животного происхождения? :)

   
цитировать
Елена Воскресенье, 16 Декабря 2018 г. 18:42 #

Тесто получилось как в рецепте, но у меня почему-то в духовке все пирожки лопнули.:cry:

   
цитировать
Ульяна Суббота, 29 Декабря 2018 г. 16:38 #

Тесто вообще не взошло((( и все пирожки лопнули((

   
цитировать
Анастасия Пятница, 11 Января 2019 г. 16:41 #

Не уточнили "Для теста"вода в тесто или молоко ? На чем тесто вообще?

   
цитировать
Ольга Четверг, 31 Января 2019 г. 07:16 #

Рецепт замечательный. На картофельном отваре не делала - просто на воде. Всегда пеку такие пирожки и не только в пост, но чаще с яблоками. Главное положить нужное количество муки. Но это опыт и опыт.

   
цитировать
Ольга Четверг, 31 Января 2019 г. 07:18 #

И можно аккуратненько смазывать вверх пирожков тем же растительным маслом (так делаю в пост). Но яичный желток, конечно, это классика. Красиво.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 04 Февраля 2019 г. 11:26 #

Рецепт замечательный!никогда такое хорошее тесто не получалось,мягкое и к рукам не липнет.пирожки улетели за 1 вечер.

   
цитировать
Софья Четверг, 07 Февраля 2019 г. 21:39 #

Ульяна
Тесто вообще не взошло((( и все пирожки лопнули((

У меня тоже не взошло и лопнули пирожки. Рецепт не очень. Надо либо дрожжей класть больше, либо яйца добавлять. ХЗ

   
цитировать
ОЛЬГА Четверг, 07 Марта 2019 г. 13:34 #

Давно пеку по такому рецепту,мама еще научила,но лучше дрожжи живые,свежие,но а подходит просто супер,яиц не надо,сахар по вкусу.в зависимисти от начинки,делаю так:беру 0.5л воды и туда 2 шт картофеля чищу,варю и разминаю в пюре,добавляю в отвар и остужаю,затем все остальное.Подруг научила,пекут теперь только так.Долго не черствеет.

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 28 Апреля 2019 г. 18:43 #

ОЛЬГА
Давно пеку по такому рецепту,мама еще научила,но лучше дрожжи живые,свежие,но а подходит просто супер,яиц не надо,сахар по вкусу.в зависимисти от начинки,делаю так:беру 0.5л воды и туда 2 шт картофеля чищу,варю и разминаю в пюре,добавляю в отвар и остужаю,затем все остальное.Подруг научила,пекут теперь только так.Долго не черствеет.

Т.е. вместо обычного отвара картофельного, вы добавляете отвар вместе с пюре?

   
цитировать
Валерия Четверг, 27 Июня 2019 г. 17:18 #

Тесто просто бомба, пирожки получаются шикарные , делаю постоянно по этому рецепту !:yes:

   
цитировать
Алина Четверг, 08 Августа 2019 г. 15:07 #

На картофельном отваре всегда получается отличное тесто. Но нужно учитывать и качество муки-должна быть с хорошей клейковиной, а также правильно использовать сухие дрожжи. Их нужно брать 8-10 г на 500 г муки для несдобного теста. В рецепте автора их явно недостаточно, поэтому у некоторых и не получились пирожки. Читаем инструкцию на пакетике с дрожжами!! Производитель всегда указывает необходимое количество для определенного вида выпечки.А чайную ложку можно наполнить по-разному, поэтому такие рекомендации не совсем корректны и приводят к ошибкам и разочарованию при приготовлении. Я на такое количество муки беру минимум 10г сухих быстрорастворимых дрожжей ( пакетик ),сахара можно чуть больше, жидкости в виде картофельного отвара достаточно. Дрожжи смешиваю с частью муки и ввожу в тесто при замесе.Дрожжевое тесто самое простое-качественные дрожжи+качественная мука( та, что не плывет) и всегда все получается.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)