Достойный и доступный рецепт творожного кулича: влажный, пористый и вкусный мякиш с настоящим ароматом Пасхи. Готовить одно удовольствие, правда нужно время (хотя немного меньше, чем обычно), чтобы получить идеальную выпечку, но это того стоит. Возможно, этот рецепт станет вашим любимым. Удачного приготовления!
Продукты
Для теста:
Мука – 400 г
Яйца – 2 шт.
Творог – 250 г
Дрожжи свежие – 25 г (или сухие – 10 г)
Вода – 50 мл
Масло сливочное (или маргарин) – 100 г
Сахар – 125 г
Сахар ванильный – 10 г
Соль – ¼ ч. л.
Цукаты и изюм – 100 г
*
Для глазури:
Белок – 1 шт.
Пудра сахарная – 100 г
Сок лимонный – ¼ ч. л.
*
Дополнительно:
Посыпка кондитерская
Видео рецептТворожный пасхальный кулич
Пошаговый фото рецептТворожный пасхальный кулич
Как приготовить творожный пасхальный кулич:
Смешиваем теплую воду, дрожжи, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. муки. Накрываем пленкой и даем подняться дрожжам (около 10 минут).
Растираем блендером творог, соль, ванильный сахар, сахар до мягкой структуры (можно перетереть творог через сито).
Добавляем яйца и мягкое масло (или маргарин). Снова все перемешиваем до гладкой структуры.
Добавляем в творожную массу дрожжи.
А затем вводим муку. Тщательно вымешиваем на столе. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
Ставим в тепло для подъема, на 1,5-2 часа.
Обминаем тесто, смазывая руки и стол маслом растительным. Вмешиваем изюм и цукаты.
Разделяем на 4 части (зависит от формы) и обминаем в шар каждый кусочек, чтобы цукаты и изюм были спрятаны вовнутрь.
Раскладываем по формам. Прикрываем пленкой, даем подняться 30 минут.
Печем при 180-190 градусах 25-30 минут.
Для глазури все взбиваем миксером и наносим на верхушки остывших куличей. Украшаем по желанию.
Здравствуйте!Мне понравился ваш рецепт,единственное, напишите пожалуйста а на сколько поднимается тесто уже в форме.Формы то разные поэтому уточните сколько теста вы кладёте. Спасибо!
Екатерина
Здравствуйте,с сухими дрожжами почему то не поднялось,хотя реакция была...
Катрина
А можно тесто в холодильнике на ночь оставить? Не изменится ли вкус?
Юля
Первый раз в жизни делала куличи и замешивала тесто. По вашему рецепту. Все получилось, оказалось совсем не сложно и вкусно. Спасибо.
Анна
Заполнять надо наполовину или 3/4, иначе все вываливается
татьяна
Здравствуйте! Огромное спасибо за великолепный рецепт. Не составило никаких проблем приготовить пасочки. Муж у меня не любил их потому что они сухие и сильно крошатся. А эти я не успевала смазывать, мы с ним работали на опережение, я обмазывала а он съедал!!! На фото все что успела спасти.
Татьяна
Хочу поблагодарить Вас за рецепт. Из года в год не могла найти такой рецепт, чтоб хотелось повторить. Эти куличи буду повторять точно! Уже внесла рецепт в свою кулинарную книгу. Очень вкусные, воздушные! Спасибо!
Светлана
Очень хороший рецепт,вкусные пасочки ... но я добавила чуть больше творога. ... получилось вообще супер... спасибо автору...
Оксана
Впервые пекла пасху, по этому рецепту, ибо ингредиенты подошли просто шикарная пасха, подошла отлично, творог на вкус не заметили, не знаю - плюс это или минус не люблю сухое тесто, а тут - лучше не придумаешь. ТОчно, будет любимый рецепт, хоть и долговато надо ждать, пока тесто подойдет. Пекла это количество в 2 формаз, поставила на 35 мин, в почти холодную духовку - слегка сверху пережарились.
Юля
Рецепт отличный,пасхи вкусные получились!
Наталья
Первый раз делаю куличи, рецепт супер! Очень вкусно и просто! Я в восторге
Наталья
Внутри
Ольга
А какие Вы брали формочки? (200 грамм?) хочу понимать сколько получится.
Екатерина
А % творога какой взять лучше?
Екатерина
Екатерина
Здравствуйте,с сухими дрожжами почему то не поднялось,хотя реакция была...
У меня тоже тесто не поднялось, хотя я поставила его в тёплую духовку на 1,5 часа
Марина
Светлана
Очень хороший рецепт,вкусные пасочки ... но я добавила чуть больше творога. ... получилось вообще супер... спасибо автору...
А на сколько больше творога
Екатерина
Екатерина
Екатерина
Здравствуйте,с сухими дрожжами почему то не поднялось,хотя реакция была...
У меня тоже тесто не поднялось, хотя я поставила его в тёплую духовку на 1,5 часа
После того как разложила по формочкам тесто отлично поднялось. Не знаю почему не поднялось в миске
Вероника
А воду молоком заменить можно?
Инна
Здравствуйте!!! Спасибо за рецепт! Пасочки получились СУПЕР!!!
катя
очень классный рецеп)))очень нежное.спасиб большое за такое чуддо
Рецепт супер!!!! Кулич получается влажный внутри, нежный, воздушный и ооооочень вкусный! Простой рецепт, фантастический вкус! Автору огромная благодарность👍. У меня получилось 5 штук в формах диаметром 10 см. На фото 4 шт, один уже съели))) не удержались.
Благодарю за рецепт) совсем не сложно, а на вкус просто обалдеть. Куличики мягкие, совсем не сухие , спасибо)))))))
Валентина
Спасибо большое за рецепт с первого раза все получилось очень вкусные куличи
Дина
Все получилось. Спасибо за рецепт. Есть одно но съели все за раз. Завтра опять печь буду. Очень вкусно.
Елена Весна
Спасибо за рецепт! Он очень удачный!
Елена
Рецепт замечательный!!!Всем очень куличи понравились . Спасибо за рецепт !!!
Ольга
Здравствуйте. А сколько хранится мягким он?
Ольга
И в металлической форме без бумаги как себя ведёт тесто?
Бейба
Дина
Все получилось. Спасибо за рецепт. Есть одно но съели все за раз. Завтра опять печь буду. Очень вкусно.
А сколько куличей и какого размера, получилось с такого количества теста?
Дарья
Ольга
И в металлической форме без бумаги как себя ведёт тесто?
Пекла в металлических баночках как раньше были, все отлично
Ольга
Очень хороший рецепт. Куличи сочные, пышные и очень вкусные. Спасибо автору, теперь это один из моих самых любимых рецептов)))
Екатерина
Спасибо большое за рецепт.Первый раз готовила куличи,боялась что не получится,как говорится первый блин комом))))делала всё строго по рецепту и по видео,и Ура всё получилось
Евгения
Спасибо,за рецепт!!!
Дарья
Отличный рецепт! Очень вкусный кулич, пористый, мягкий. Правда получилось всего 2 кулича- один большой и один маленький(((. Спасибо за рецепт!
Галина
Очень хороший рецепт! Главное тесту дать выстояться, пасочки получаются нежными не сухими. Дети уплетают за обе щеки. Из этого колличества продуктов у меня вышло 8шт. Маленьких 200гр. Форм. И Дрожжи я использовала по рекоммендации на пачке. Сухие получилось 5гр. На 400 гр. Муки
Наталья
Спасибо за рецепт.Очень вкусно,доступно,легко.👍
Дарья
Спасибо большое! Рецепт просто супер. Я очень переборчивый едок, но очень вкусные нежные воздушные и влажные посочки выходят. Я добавляю больше сахара (грам на 50 больше) и 300грам творога. И еще вместо воды - молоко. Ну ооочеень вкусно! Рекомендую!
Елизавета
Подскажите, в какой день до Пасхи лучше печь? Быстро ли они черствеют и как хранить, в пакетах или открытыми
Александра
Ужасный рецепт,перевод продуктов,ничего не поднялось,плоские ужас
😊
Спасибо за рецепт,очень вкусные куличики получились.
Ольга
Рецепт отличный как только ознакомилась с составом продуктов и пропорциями ничего другого искать не стала. Приготовила и не пожалела, дети кушают с огромным удовольствием, для нас это редкость
Ольга
Благодарю Вас за такой рецепт
Валерия
Делала в прошлом году по другому рецепту пасочки получались наивкуснейшими. Но к сожалению потеряла рецепт. Да и вообще уже куча рецептов перепробовала. Решила сделать по этому... Это ужас. Хуже пасочек я не пробовала.. Тесто поднялось то отлично. Но! Почему не пишите в рецепте что они вообще не сладкие? Я не люблю отступать от рецептов и всегда выполняю по пунктам. Но сообразила уже когда пачки стояли в духовке полу-готовые что слишком мало сахара! Ребёнок расстроен. Муж сладкоежка тоже с неохоткой ест. 1 из 10. И то просто за то что тесто получается воздушным
Оксана
Спешу поблагодарить автора за рецепт! Очень вкусные куличи получились, тесто бесподобное. 10 баллов из 10. Спасибо!!!
Кулич бабушкин 
Воздушный пасхальный кулич из... 
Пасхальный кулич (без замеса руками) 
Кулич (пасха) 
Пасхальный кулич 
Паска 
Кружевной пасхальный кулич "Краффин" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
просто шикарная пасха, подошла отлично, творог на вкус не заметили, не знаю - плюс это или минус 
