видео рецепт с фото пошаговый

Пасхальные куличи

Фото к рецепту: Пасхальные куличи
 5 часов 20 мин (ваши 1 час)

Воздушные, нежные, ароматные пасхальные куличи, с нотками лимонной цедры и ванили, просто тают во рту!

Продукты
Мука – 550 г
Молоко - 200 мл
Масло сливочное 82% - 150 г
Яйца – 4 шт.
Дрожжи сухие – 10 г
Сахар - 130 г
Сахар ванильный - 10 г
Цедра одного лимона
Изюм – 100 г
Масло подсолнечное – 5-6 ст. л.
*
Для глазури:
Сахарная пудра – 100 г
Желатин – 1 ч. л.
Вода – 3,5 дес. л. (27 г)
*
Для украшения:
Цукаты – 50 г
Семена кунжута

Видео рецептПасхальные куличи
Пошаговый фото рецептПасхальные куличи
Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №1

Подготовим все необходимые ингредиенты для куличей.

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №2

Подготовим продукты для глазури.

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №3

Приготовим опару. В теплое молоко добавим дрожжи, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и хорошо перемешаем. Накроем чистым полотенцем и поставим «бродить» в теплый духовой шкаф на 40 минут. (Духовой шкаф я предварительно прогреваю в течение 2 минут, чтобы там было тепло.)

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №4

Сливочное масло растопим и остудим.

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №5

Яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар и цедру лимона перетираем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №6

В «подошедшую» опару добавляем остывшее сливочное масло, яичную массу, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №7

Всыпаем муку по 3-4 ст. л., каждый раз хорошо перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №8

Когда всю муку вмешали, понемногу добавляем чистый сухой изюм, вмешивая его в тесто, и подсолнечное масло. Вымешиваем тесто минут 10.
В миску, смазанную растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пищевой пленкой и отправляем тесто на расстойку в теплый духовой шкаф на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №9

Выкладываем тесто по формам, округляя его и подворачивая края с изюмом внутрь. Заполняем формы на 1/3 часть, тесто слегка прижимаем рукой, чтобы куличи поднимались равномерно, и оставляем на расстойку еще на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №10

Выпекаем куличи в разогретой духовке, на втором уровне снизу, при температуре 160 градусов минут 30.
(Время выпечки и температура духовки зависят от особенностей Вашей духовки и от размера куличей.)

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №11

Готовность проверяем деревянной шпажкой. Куличи полностью остужаем и готовим глазурь.

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №12

К желатину добавляем половину нормы воды и оставляем для набухания.

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №13

Когда желатин набухнет, в сахарную пудру вливаем оставшуюся воду, ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №14

Снимаем с огня, вводим набухший желатин, перемешиваем до растворения. Взбиваем миксером 4-5 минут.
(Желатин и сахарная пудра у всех разные. Если глазурь после взбивания остается довольно жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры).

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №15

Смазываем куличи горячей сахарной глазурью, сразу же посыпая измельченными цукатами и обжаренными на сухой сковороде кунжутными семечками.

Фото приготовления рецепта: Пасхальные куличи - шаг №16

Пасхальные куличи готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пасхальные куличи. Как приготовить Пасхальные куличи?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличиТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Пасха
В духовке
Блюда из молока
4 спасибо 5 0
анна Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 15:38 #

делала кулич в этом году по этому рецепту. ничего плохого сказать не могу. опара хорошо поднялась. куличей получилось 7 небольших. поднялись в духовке хорошо. но помадку делала по другому рецепту. без желатина. а белки сахар и лим.сок. с использованием паровой бани. так что всем этот рецепт рекомендую. чтоб вкус сделать богаче, добавила в эту рецептуру, помимо цедры и изюма, мак, корицу, мускатный орех и кардамон понемногу. текстура теста не тяжелая и плотная, а воздушная, с большим количеством дырочек в тесте. в следующем году тоже буду использовать этот рецепт. автору спасибо!

   
цитировать
Катерина Михайленко Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 17:26 #

Анна, очень рада, что куличи Вам понравились! Всего Вам самого доброго!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 15 Апреля 2018 г. 16:56 #

В этом году первый раз пекла куличи когда искала рецепт остановилась именно на этом т.к. все доступно описано и + имеется видео все четко видно, что и как. Пасхи получились очень вкусные, правда мне не хватило сладости кто любит сладкие порекомендовала бы сахара еще грамм 100 и еще один ванильный пакетик сахара. Но это для тех кто любит сладкие. Автору большое спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Катерина Михайленко Воскресенье, 15 Апреля 2018 г. 21:54 #

Ольга, спасибо большое за отзыв, очень рада,что куличи по этому рецепту Вам понравились! Всего Вам самого доброго!

   
цитировать
Анастасия Попова Четверг, 25 Апреля 2019 г. 17:56 #

А я буду учиться, с помощью Вашего рецепта Мне показалось очень понятно на видео! Надеюсь, получиться также красиво и вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(716)