видео рецепт с фото пошаговый

Пышные оладьи на кефире

Фото к рецепту: Пышные оладьи на кефире
 20 мин (ваши 20 мин)
 Sasha_Lexi   24.03.18

Самый простой рецепт пышных оладушек на кефире. Оладьи воздушные, нежные и такие вкусные, что не описать словами!

Продукты
Кефир (тёплый) - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 230 г (около 1,5 стакана)
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Сода - 0,5 ч. ложки
Масло растительное рафинированное - для жарки

Видео рецептПышные оладьи на кефире
Пошаговый фото рецептПышные оладьи на кефире
Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №1

Как приготовить пышные оладьи на кефире:

В миску разбиваем яйцо, немного взбиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №2

Добавляем 1 стакан тёплого кефира и 0,5 чайной ложки пищевой соды. Сода прекрасно гасится кефиром, и масса становится пышной и увеличивается в объеме. Полученную массу немного подсаливаем, буквально одну щепотку. Добавляем пару столовых ложек сахара и всё хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №3

С помощью сита просеиваем муку. Всегда беру муку на глаз, чтобы тесто получилось нужной консистенции - не слишком жидкое, но и не густое. В граммах - 220-250 г (примерно 1,5 стакана).

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №4

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем тесто столовой ложкой. Масла, кстати, нужно довольно много.
Жарим оладьи на среднем огне до образования аппетитной корочки с двух сторон. Это примерно по 2-3 минуты на каждую сторону.

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №5

Готовые оладушки на кефире выкладываем на бумажное полотенце. Делаем это для того, чтобы впиталось лишнее масло после жарки.

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №6

Как только оладьи немного остынут, можно приступать к чаепитию! Оладьи на кефире получаются очень пышными и нежными.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пышные оладьи на кефире. Как приготовить Пышные оладьи на кефире?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиОладьиОладушки Оладушки на кефире Оладьи на кефире Оладьи пышные
Завтрак
Блюда из кефира
1710 спасибо 1724748 100 37
Наташа Малышева Вторник, 09 Февраля 2021 г. 11:39 #

Очень вкусные! Нежные,пышные!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 07 Марта 2021 г. 09:16 #

Ольга
Спасибо за рецепт, все получилось!!!!!

   
цитировать
Диана Суббота, 17 Апреля 2021 г. 23:29 #

Вообще получились не пышные , получились как блины

   
цитировать
Яна Четверг, 22 Апреля 2021 г. 11:52 #

Диана
Вообще получились не пышные , получились как блины

Диана, я предварительно кефир в микроволновке разогреваю. 2,5-3 минуты, помешивая после каждой минуты. Сода моментально гасится и пышные получаются. Попробуйте) Только я 3 минуты на 1 литр кефира делаю)))

   
цитировать
Алёна Вторник, 04 Мая 2021 г. 15:15 #

Спасибо больше впервые готовила и все

получилось.

   
цитировать
Алёна Вторник, 29 Июня 2021 г. 17:08 #

Сколько раз готовила по разным рецептам, этот самый ужасный. Обычные плоские "оладьи", просто лепешка.

   
цитировать
Анна Вторник, 13 Июля 2021 г. 07:59 #

Рецепт не понравился. Получились просто плоские и очень не вкусные блины. Нужно больше кефира и меньше муки, может и получится.

   
цитировать
Марина Среда, 04 Августа 2021 г. 09:52 #

Спасибо за рецепт, вкуснятина!!!

   
цитировать
Татьяна Среда, 25 Августа 2021 г. 18:17 #

Понравились. Нежные, пышные. Я добавила меньше муки, ванильного сахара немного. Кефир постоял погрелся после холодильника, а тесто после замешивания минут 20 постояло. Получились пышные. Рецепт сохраню. С количеством муки надо экспериментировать. Спасибо.

   
цитировать
Анастасия Пятница, 17 Сентября 2021 г. 19:49 #

Спасибо за рецепт! В первый раз в жизни получились пышные оладьи, даже после остывания почти не осели

   
цитировать
Кристина Суббота, 02 Октября 2021 г. 13:54 #

Супер пышные получились! Прямо таки трёхэтажные:D Готовила на прокисшем кефире. Очень вкусно, спасибо за рецепт)

   
цитировать
Галина Ивановна Воскресенье, 03 Октября 2021 г. 15:11 #

Отлично 😋

   
цитировать
Natus Вторник, 02 Ноября 2021 г. 22:09 #

Делала на деревенской козьем кефире, получились офигенные! Пышные и румяные. Надо заметить, что у меня с тестом никогда не получалось. Не то что пироги, у меня и блины-то только к 50ти годам стали получаться, а тут прям фурор :)

Глубокое мерси автору :)

   
цитировать
loriksir Пятница, 14 Января 2022 г. 08:55 #

Решила приготовить оладушки, но дома не оказалось дрожжей, и нашла этот рецепт на кефире. Когда замешивала по рецепту, ни после соды, ни через полчаса ничего не поднялось. Уже расстроилась, но решила все же испечь, будь что будет. Как я удивилась когда они на сковородке стали увеличиваться. Оладушки получились пышными и воздушными. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Влада Четверг, 03 Февраля 2022 г. 18:02 #

Очень вкусные оладушки! Все готовила точно по рецепту. Совет: перед тем как жарить, дайте тесту отдохнуть в тепле 20-30 минут, тогда оладушки 100% будут пышными!

   
цитировать
No name Суббота, 26 Марта 2022 г. 08:52 #

:P супер

   
цитировать
Павел Понедельник, 25 Апреля 2022 г. 17:26 #

А яйцо , что так и добавили :D:D:D

   
цитировать
Вероника Воскресенье, 22 Мая 2022 г. 13:41 #

Сколько не делала, получались сдутые лепешки. Здесь же оладушки больше похожи на пончики, очень объемные. Добавила ванилин. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 29 Мая 2022 г. 10:02 #

Испекла сегодня по вашему рецепту, оладушки не как резина, пышные, не опали, возьму рецепт в свою копилку

   
цитировать
Юлия Суббота, 18 Июня 2022 г. 07:51 #

Раиса
Ну не получаются они пышными. Все это ерунда. Друг друга только хвалите

У всех получаются, а у вас и ещё у нескольких людей из комментариев - нет. Вы явно делаете что-то не так. И получаются они очень пышными, вот впервые пеку по этому рецепту и очень пышные выходят) не оседают даже.

Автору за рецепт спасибо большое

   
цитировать
Елена Четверг, 11 Августа 2022 г. 12:13 #

Не надо гасить соду кефиром. Это ошибка. Соду добавляем в самом конце и тихонько перемешиваем. 5 минут постоять и видно по тесту как оно пойдет "пузыриками"

   
цитировать
Екатерина Суббота, 13 Августа 2022 г. 11:25 #

Получились тонкие, как лист бумаги.

   
цитировать
td style="vertical-align:middle" width="99%"> Екатерина Воскресенье, 14 Августа 2022 г. 13:00 #

Почитала комментарии:кефир и яйцо согрела. Тесту дала постоять. Через 15 минут поняла, что "эти гуси не взлетят". Погасила ещё соды (на кончике ножа) уксусом, вмешала в тесто. Появились слабые пузырики. Ещё через 10 минут стала выпекать. Вот тогда получается пышно и не опадает.

И сахар я бы сначала смешала с яйцом. И только потом добавить кефирно-содовую смесь.

   
цитировать
Somebodywastoldme Понедельник, 12 Сентября 2022 г. 14:50 #

Спасибо большущее за рецепт! Наконец получились пышные оладьи, и даже то, что я добавила лишь половину яйца не повлияло на качество и пышность☺

   
цитировать
Ольга Суббота, 22 Октября 2022 г. 08:50 #

Спасибо за рецепт,очень вкусно!

   
цитировать
ИриСка Воскресенье, 11 Декабря 2022 г. 03:33 #

Хуже оладьев ещё не было у меня. Получились плоские и резиновые. Кефир 2,5%, теплый с микроволновки, реакция с содой была, но результат редкое #авно... На сковороде пышные были, а после того как переложила в тарелку стало резиновым пластом, на вкус ещё хуже. Выбросила.

   
цитировать
Светлана Пятница, 24 Февраля 2023 г. 11:50 #

Раиса
Ну не получаются они пышными. Все это ерунда. Друг друга только хвалите
не знаю, как у вас. Я в целом никогда не дружила с оладьями, приготовила по этому рецепту. Получились идеальные, пышные и воздушные

   
цитировать
Алёна Суббота, 25 Марта 2023 г. 07:04 #

Сижу жую оладушки по вашему рецепту. Ну очень вкусно!

   
цитировать
Белка Вторник, 02 Мая 2023 г. 22:35 #

Получилось очень вкусно, спасибо!

   
цитировать
Вера Воскресенье, 06 Августа 2023 г. 21:07 #

Благодарю за рецепт! У меня первый раз получились действительно пышные оладьи! Делала двойную порцию. На 500 мл кефира (2,5%) ушло 400 г просеянной муки. (Соду брала пищевую натуральную, американскую.)

   
цитировать
Алёна Суббота, 12 Августа 2023 г. 13:06 #

Соотношение соли/сахара идеальное. Сам рецепт плохой, на просторах интернета находила намного лучше. Не поднялись совершенно. Внутри не прожаренное тесто, а с виду толстые блины, не более того.

   
цитировать
Алёна Суббота, 12 Августа 2023 г. 13:09 #

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=138302 готовьте лучше по этому, не подведёт, проверено.

   
цитировать
Марина Пятница, 18 Августа 2023 г. 14:40 #

Сейчас приготовила оладушки по вашему рецепту..ВКУСНО.

   
цитировать
Гость Вторник, 12 Сентября 2023 г. 13:56 #

Оладьи вкусные, пеку по вашему рецепту второй год. Спасибо

   
цитировать
Мария Воскресенье, 17 Сентября 2023 г. 10:04 #

Отличный рецепт! Никогда не получались оладьи, а с этим рецептом с первого раза! Спасибо большое!🥰

   
цитировать
Алина Понедельник, 25 Сентября 2023 г. 21:50 #

Вообще ничего не вышло, рецепт такое себе, не советую

   
цитировать
Нафиса Суббота, 07 Октября 2023 г. 14:44 #

Инна
Люди! Какой миксер! Всё ложкой перемешивается. Если долго вымешивать, то все пузыри из теста улетучатся и ваше тесто никогда не поднимется. И уже ни содой, ни виагрой не поднять:ir:

У меня, увы, тоже не получились пышные, возможно, именно из-за того что венчиком выбила все пузыри))

   
цитировать
Ульяна Вторник, 10 Октября 2023 г. 18:24 #

Мне 13 и я первый раз готовила оладьи :))

Вышли просто обалденные, вся семья слопала за 5 минут целую тарелку (сделала тесто на 2 порции), только единственный минус, он же мой косяк, это то что я забыла дать кефиру с содой настоятся, и из-за этого оладьев вышло меньше, но качество детскости от этого не испортилось)))) На вид как панкейки💖💖&#12

   
цитировать
Марина пеку на кефире. Воскресенье, 15 Октября 2023 г. 18:10 #

Аля
А можно использовать кефир, который уже слегка испортился?

На таком кефире получается отличная выпечка. И сода превосходно гасится в таком кефире. Марина.

   
цитировать
Надежда Понедельник, 30 Октября 2023 г. 07:42 #

Спасибо.

   
цитировать
Лиля Среда, 08 Ноября 2023 г. 16:46 #

Получились вкусные но очень тоненькие ) потом прочитала что надо дать тесту постоять

   
цитировать
Лолита Среда, 22 Ноября 2023 г. 12:17 #

Спасибо за рецепт, все получилось!

   
цитировать
Мяхри Суббота, 13 Января 2024 г. 08:05 #

Просто супер получились. С первого раза воздушные, улетели сразу!

   
цитировать
Джордж Суббота, 27 Января 2024 г. 11:07 #

Мамин рецепт, только она не добавляет яйцо. Попробуйте без него, результат удивит. Только сахар, сода, кефир, мука. Ничего не надо специально гасить, в указанном рецепте все правильно расписано.

   
цитировать
Юлия Пятница, 09 Февраля 2024 г. 06:08 #

Оладьи не мой конек - делала 3ий раз в жизни и получилось очень вкусно и не жирно, раньше делала - были жирные и не вкусные , не пышные ; а эти просто объедение , еще колебалась - делать или нет по этому рецепту , искала подходящий , этот очень вкусный, и не много вышло . На фото не все - съели половину

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)