Овощной лагман

Как приготовить овощной лагман:

Отварить лапшу в подсоленной воде до готовности, слить воду и добавить 1 ст. ложку растительного масла

Измельчить чеснок.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Морковь - полукружочками.

Остальные овощи нарезать крупными кусочками. Цуккини разрезать пополам, затем сделать еще один разрез вдоль и крупно нарезать.

У перца удалить семена и плодоножку и нарезать.

Помидоры нарезать вместе с семенами.

Картофель перед нарезкой очистить от кожуры.

Нагреть сотейник и растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить в течение 1 минуты на среднем огне.

Добавить морковь и жарить 2 минуты.

Добавить помидоры и жарить 1 минуту.

Добавить перец и тушить 2 минуты.

Добавить стручковую фасоль и тушить 2 минуты.

Добавить семена зиры, черный перец горошком, сухой имбирь, 0,5 ч.ложки соли, сладкую паприку, перец чили, сухой базилик, сухую кинзу, молотый кориандр, бадьян, лавровый лист и томат-пасту. Перемешать.

Влить 400 мл воды и перемешать.

Как только лагман закипит, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.

Добавить цуккини и картошку.

Тщательно перемешать и добавить 700 мл воды, молотый черный перец, сахар и вновь перемешать. Тушить с закрытой крышкой 12 минут.

Добавить чеснок и свежую зелень, все перемешать и выключить огонь, дать постоять 10 минут.

Лагман можно подавать двумя способами: можно положить лагман в порционную тарелку и сверху выложить лапшу, или положить всю лапшу в кастрюлю с лагманом, хорошо перемешать и выкладывать в порционные тарелки.

Лагман готов. Приятного аппетита.