видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Шоколадный дуэт"

Фото к рецепту: Торт "Шоколадный дуэт"
 videoculinary   13.03.18

Торт "Шоколадный дуэт" - очень нежный, воздушный, вкусный и красивый. Приготовьте торт-мусс по этому рецепту, он вам понравится.

Продукты
Для бисквита:
Мука - 60 г
Какао-порошок - 20 г
Сахар - 60 г
Масло сливочное - 50 г + для смазывания
Яйца - 3 шт.
Ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
*
Для мусса из темного шоколада:
Шоколад - 150 г
Сливки, жирностью не менее 30% - 300 мл
Желатин - 2 г
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сахар - 30 г
*
Для мусса из белого шоколада:
Шоколад белый - 150 г
Сливки, жирностью не менее 30% - 300 мл
Желатин - 4 г
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сахар - 30 г

Видео рецептТорт "Шоколадный дуэт"
Пошаговый фото рецептТорт "Шоколадный дуэт"
Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №1

Подготавливаем продукты для торта "Шоколадный дуэт".

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №2

Прежде всего форму для выпечки диаметром 26 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №3

В миску миксера разбиваем 3 яйца, добавляем 60 грамм сахара, одну чайную ложку ванильного сахара и взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы. Объем при этом должен увеличиться в 3 раза.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №4

Пока яично-сахарная смесь взбивается, подготовим муку с какао. В миску просеиваем 60 грамм муки и 20 грамм какао, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №5

Яично-сахарная смесь хорошо взбилась, добавляем в нее в два приема муку с какао. Аккуратно перемешиваем в одном направлении, до получения однородного теста.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №6

В полученное бисквитное тесто нужно добавить 50 грамм сливочного масла. Для этого, две-три ложки теста добавляем в мисочку с растопленным сливочным маслом, перемешиваем, возвращаем в миску с бисквитным тестом и все вместе аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №7

Выкладываем тесто в подготовленную форму для выпечки, разравниванием и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №8

Готовый бисквитный корж вынимаем из духовки, даем немного остыть, приблизительно 10 минут, удаляем форму, выкладываем на решетку, удаляем бумагу и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №9

Приготовим шоколадный мусс. 150 грамм шоколада измельчаем, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, все время перемешивая. Отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №10

300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем и ставим в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №11

2 грамма желатина замачиваем в соответствии с указаниями производителя на упаковке.
(Можно использовать листовой желатин или порошковый, значения не имеет.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №12

В миску разбиваем одно яйцо, добавляем один желток, 30 грамм сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, нагреваем до температуры 57 градусов Цельсия. Переливаем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №13

Пока яично-сахарная смесь взбивается, не теряя времени, растапливаем замоченный желатин в соответствии с указаниями производителя на упаковке.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №14

Не прекращая взбивать все еще теплую яично-сахарную смесь, добавляем растопленный желатин, продолжаем взбивать, пока масса не остынет до температуры, приблизительно, 24 градуса Цельсия.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №15

Уменьшаем скорость миксера до минимума, вливаем тонкой струйкой растопленный шоколад. Или вмешиваем шоколад вручную, по вашему выбору.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №16

Вынимаем из холодильника взбитые сливки и, в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем сливки в шоколадную смесь.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №17

В разъемную форму, диаметром 26 сантиметров кладем бисквитный корж, на корж выкладываем приготовленный шоколадный мусс, разравниваем и отправляем в морозильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №18

Приготовим белый шоколадный мусс. 150 грамм белого шоколада измельчаем, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, все время перемешивая. Отставляем в сторону. 300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем и ставим в холодильник. 4 грамма желатина замачиваем в соответствии с указаниями производителя на упаковке.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №19

В миску разбиваем одно яйцо, добавляем один желток, 30 грамм сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, нагреваем до температуры 57 градусов Цельсия. Переливаем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости. Пока яично-сахарная смесь взбивается, не теряя времени, растапливаем замоченный желатин в соответствии с указаниями производителя на упаковке.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №20

Не прекращая взбивать все еще теплую яично-сахарную смесь, добавляем растопленный желатин. Продолжаем взбивать, пока масса не остынет до температуры, приблизительно, 24 градуса Цельсия. Уменьшаем скорость миксера до минимума, вливаем тонкой струйкой растопленный белый шоколад. Или вмешиваем шоколад вручную, по вашему выбору.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №21

Вынимаем из холодильника взбитые сливки и, в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем сливки в шоколадную смесь.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №22

Вынимаем форму из морозильника, поверх мусса из темного шоколада выкладываем белый шоколадный мусс, разравниваем, ставим в холодильник минимум на 10 часов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №23

Через 10 часов вынимаем торт из холодильника, очень острым ножом прорезаем по краю формы, украшаем в соответствии с настроением и фантазией. Мы посыпаем торт порошком какао.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №24

Перекладываем торт на блюдо, подравниваем бока.

Фото приготовления рецепта: Торт "Шоколадный дуэт" - шаг №25

Подаем очень вкусный, воздушный, нежный и красивый торт "Шоколадный дуэт" к праздничному столу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Шоколадный дуэт". Как приготовить Торт "Шоколадный дуэт"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЖеле, муссыТортыТорт шоколадный
День рождения
В духовке
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(480)