видео рецепт с фото пошаговый

Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде)

Фото к рецепту: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде)
 2 порции
 30 мин
 Rumkin   13.03.18

Рецепт универсального быстрого соуса-маринада в восточном стиле для приготовления грибов, овощей, птицы, креветок и сосисок. Мы показали процесс приготовления на примере экзотических грибов ерингов, а также привычных шампиньонов и куриного филе. Соус-маринад подходит для поста.

Продукты (на 2 порции)
Грибы Еринги (королевские вешенки) - 200 г
Грибы шампиньоны - 150 г
Куриное филе - 100 г
*
Для соуса-маринада:
Мёд - 4 ст. л.
Соевый соус - 4 ст. л.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Сок лимонный - 2 ст. л.
*
Для подачи:
Кунжут - по вкусу

Видео рецептУниверсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде)
Пошаговый фото рецептУниверсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде)
Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №1

Как приготовить универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами в маринаде):

Первым делом на сухой сковороде обжариваем кунжут для посыпки готового блюда. Кунжута берите сколько вам хочется. Постоянно помешивайте - кунжут очень быстро горит.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №2

Мы готовили одновременно 200 г ерингов, 150 г шампиньонов и 100 г куриного филе. Еринги отдельно, а шампиньоны и курицу вместе. Соответственно и маринад делали сразу в двух мисочках.
В каждую мисочку кладём по 2 ст. л. мёда (если мёд не очень жидкий, это не страшно).

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №3

Добавляем по 2 ст. л. соевого соуса.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №4

По 1 ст. л. лимонного сока.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №5

По 2 ст. л. оливкового масла. Перемешиваем соус-маринад в каждой мисочке.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №6

Подготавливаем грибы еринги.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №7

Еринги нарезаем. Например, вот так - кружочками.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №8

Шампиньоны и куриное филе нарезаем произвольно, но не мельчим.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №9

Заливаем маринадом еринги и курицу с шампиньонами, и хорошо распределяем маринад по продуктам. Я делаю это руками.
Оставляем еринги в соусе-маринаде и куриное филе с шампиньонами в маринаде на 20 минут. Маринад жидкий, поэтому лично я предпочитаю в течение этого времени продукты в маринаде периодически ворошить.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №10

Через 20 минут выкладываем еринги на сухую сковороду (масла достаточно в маринаде) в один слой и обжариваем на среднем огне до золотистости. Следим, чтобы мёд не начал гореть. У меня получилось обжарить все еринги в два захода. Маринад сохраняем!

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №11

Когда еринги обжарены, возвращаем их все в сковороду и заливаем оставшимся маринадом.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №12

Тушим еринги в соусе несколько минут, не допуская подгорания мёда, до лёгкого загустения и потемнения соуса-маринада.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №13

Выкладываем еринги на тарелку, посыпаем обжаренным кунжутом и подаём с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №14

Всё то же самое проделываем с шампиньонами и курицей. Их можно обжаривать "кучей". :)

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №15

Из шампиньонов вытопится гораздо больше жидкости, чем из ерингов.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №16

И по объёму их в конце обжаривания, соответственно, тоже останется гораздо меньше, чем ерингов.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №17

После обжаривания куриное филе с шампиньонами так же заливаем оставшимся маринадом и тушим курицу с шампиньонами в соусе до лёгкого загустения и потемнения.

Фото приготовления рецепта: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде) - шаг №18

Посыпаем обжаренным кунжутом и подаём.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде). Как приготовить Универсальный соус-маринад (грибы еринги и курица с шампиньонами, в маринаде)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеМясные блюдаПтица
Рецепты маринадаМаринад для грибов Маринад для курицы Маринад для овощей Рецепты соусов

Блюда из грибовГрибы вешенки Грибы жареные Грибы шампиньоны
Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица в маринаде Курица жареная Курица с грибами Курица с медом
Блюда из шампиньоновШампиньоны жареные Блюда с соевым соусом
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru