рецепт с фото пошаговый

Белковый заварной крем

Фото к рецепту: Белковый заварной крем

Белковый заварной крем как в советское время! Вкус детства! Крем для десертов, для наполнения и украшения тортов и пирожных. Готовится легко и просто!

Продукты
Белки яичные - 4 шт.
Сахар - 1 стакан
Сахар ванильный - 1 пакетик
Сок лимонный - ¼ ч. л.

Пошаговый фото рецептБелковый заварной крем
Фото приготовления рецепта: Белковый заварной крем - шаг №1

Подготовим все продукты для белкового заварного крема.

Фото приготовления рецепта: Белковый заварной крем - шаг №2

Белки слегка взбиваем, чтобы растянуть белковые нити.
Добавляем сахар, ванильный сахар, лимонный сок и еще взбиваем 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Белковый заварной крем - шаг №3

Ставим чашку с белками на водяную баню (чаша не должна касаться кипящей воды!) и взбиваем минут 5-8 до появления устойчивых следов от миксера на креме.

Фото приготовления рецепта: Белковый заварной крем - шаг №4

Снимаем с огня и продолжаем взбивать еще несколько минут, чтобы белки остыли.

Фото приготовления рецепта: Белковый заварной крем - шаг №5

Общее время взбивания - 8-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Белковый заварной крем - шаг №6

Белково-заварной крем готов. Рецепт простой, а результат впечатляет! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Белковый заварной крем. Как приготовить Белковый заварной крем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
113 спасибо 42 6
Юлия Суббота, 07 Апреля 2018 г. 16:55 #

Всё получилось! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Наталья Суббота, 07 Апреля 2018 г. 21:20 #

Ничего не получилось.не могу взбить, все время жидкий крем.

   
цитировать
Жанна Суббота, 07 Апреля 2018 г. 23:38 #

Спасибо огромное. Рецепт оболденный, крем просто супер!!!

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Вторник, 10 Апреля 2018 г. 11:21 #

Юлия
Всё получилось! Спасибо за рецепт!

Готовьте с удовольствием!!:heart:

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Вторник, 10 Апреля 2018 г. 11:21 #

Наталья
Ничего не получилось.не могу взбить, все время жидкий крем.

Или не довзбили, или перевзбили(((

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Вторник, 10 Апреля 2018 г. 11:22 #

Жанна
Спасибо огромное. Рецепт оболденный, крем просто супер!!!

Я рада)) Сама его очень люблю:heart:

   
цитировать
Мали Воскресенье, 15 Апреля 2018 г. 18:28 #

А можно без водяной бани его сделать?

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 10:22 #

Мали
А можно без водяной бани его сделать?

А как вы его заваривать будете?

   
цитировать
Sasha Среда, 06 Июня 2018 г. 12:36 #

Всё получилось,вкусный крем.Спасибо

   
цитировать
Виктор Четверг, 07 Июня 2018 г. 18:56 #

Крем обалденный,легок в приготовлении!

   
цитировать
Alllgator Понедельник, 18 Июня 2018 г. 16:42 #

Крем получился, но есть не стал. Побоялся заразиться сальмонеллезом:pnk:

   
цитировать
ViktoriaNagribeckaa Понедельник, 18 Июня 2018 г. 16:50 #

Alllgator
Крем получился, но есть не стал. Побоялся заразиться сальмонеллезом:pnk:
на то он и заварной, чтобы не заразиться!
   
цитировать
Наташа Суббота, 28 Июля 2018 г. 21:20 #

На какой скорости взбивать.

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Понедельник, 30 Июля 2018 г. 17:17 #

Наташа
На какой скорости взбивать.

Привет! Начинаем взбивать на медленной, потом увеличиваем скорость.

   
цитировать
Сабрина Четверг, 02 Августа 2018 г. 18:31 #

белковый крем мне не очень

   
цитировать
Марина Среда, 19 Декабря 2018 г. 13:25 #

4 белка хватит,чтобы обмазать бисквит диаметром 20см.+ цветы?

   
цитировать
Марина Среда, 19 Декабря 2018 г. 18:23 #

Крем не получился.жидкий,хотя делала строго по рецепту.

   
цитировать
Маша Среда, 26 Декабря 2018 г. 21:23 #

Alllgator
Крем получился, но есть не стал. Побоялся заразиться сальмонеллезом:pnk:

Так а для кого тогда готовили с сальмонеллезом??

   
цитировать
Lady Di Воскресенье, 20 Января 2019 г. 14:52 #

Крем получился! Спасибо большое. До 4-ой минуты крем не взбивался, и я боялась, что в белки попала вода, но уже на 5-6 минуте крем стал плотным!

   
цитировать
Настя Суббота, 16 Февраля 2019 г. 20:26 #

Все получилось с первого раза,все ясно и доступно

   
цитировать
Т Пятница, 08 Марта 2019 г. 20:38 #

Наталья
Ничего не получилось.не могу взбить, все время жидкий крем.

в белках не должно быть вообще желтка, ни капли, жира так же не должно быть, иначе не взобъется.

   
цитировать
Мария Пятница, 29 Марта 2019 г. 13:59 #

Действительно очень легко и вкусно! Все получилось Спа огромное за рецепт!

   
цитировать
Милена Четверг, 02 Мая 2019 г. 23:28 #

Крем получился но когда добавила натуральные красители стал жидким. Подскажите пожалуйста почему

   
цитировать
я Вторник, 25 Июня 2019 г. 12:16 #

Сколько крем на паровой бане должен стоять?

   
цитировать
Диана Среда, 26 Июня 2019 г. 13:06 #

Спасибо, но я делала без водяной бани и взбивала не 1 минуту, а 5 минут!!! Так что можно делать без водяной бани и результат лучше чем с водяной баней. Но всё равно спасибо.

   
цитировать
хть Среда, 26 Июня 2019 г. 15:54 #

а можна без лимона сока

   
цитировать
Таисия Четверг, 08 Августа 2019 г. 21:49 #

У меня возник вопрос с лимоном

А подойдёт лимонная кислота?

   
цитировать
Надежда Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 08:44 #

Класс! Всё получилось! А вот отличается ли на вкус просто белковый крем, не заварной? И можно ли из заварного крема делать безе?

   
цитировать
Наджеда Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 08:45 #

Диана
Спасибо, но я делала без водяной бани и взбивала не 1 минуту, а 5 минут!!! Так что можно делать без водяной бани и результат лучше чем с водяной баней. Но всё равно спасибо.

Без водяной бани уже не заварной крем, а просто белковый.

   
цитировать
Надежда Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 08:46 #

Милена
Крем получился но когда добавила натуральные красители стал жидким. Подскажите пожалуйста почему

Скорее всего нужно вводить краситель постепенно, и взбивать вместе с ним.

   
цитировать
Галина Понедельник, 16 Сентября 2019 г. 09:20 #

Наталья
Ничего не получилось.не могу взбить, все время жидкий крем.

вероятно, что в белки попал либо жир, либо желток. Если это происходит даже в малых количествах - ничего не получится. Поэтому нужно посуду отмывать тщательно и внимательно отделять белок.

   
цитировать
Ида Четверг, 26 Сентября 2019 г. 10:39 #

Можно не использовать ванильный сахар?

   
цитировать
Кристина Пятница, 18 Октября 2019 г. 20:56 #

Он подходит чтобы промазать коржи торта??

   
цитировать
Александра Суббота, 26 Октября 2019 г. 08:16 #

крем получился супер спасибо:D

   
цитировать
Леся Среда, 30 Октября 2019 г. 14:56 #

Крем, супер! Спасибо. :D

   
цитировать
Ольга Пятница, 15 Ноября 2019 г. 22:41 #

Просто супер! Получился с первого раза:)) спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ольга Пятница, 15 Ноября 2019 г. 22:42 #

Наталья
Ничего не получилось.не могу взбить, все время жидкий крем.

Белки должны быть холодными

   
цитировать
Мария Воскресенье, 22 Декабря 2019 г. 19:04 #

Не получилось(((

   
цитировать
Александра Воскресенье, 12 Января 2020 г. 17:07 #

Всё отлично, с первой попытки)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(115)