видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Три шоколада"

Фото к рецепту: Торт "Три шоколада"
 videoculinary   09.03.18

Приготовить торт "Три шоколада" по этому рецепту просто, а каков результат! Tорт "Три шоколада" – это настоящий подарок любителям шоколада. Ещё бы – три в одном!

Продукты
Для бисквита:
Мука - 60 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Какао - 20 г
Сахар - 60 г
Масло сливочное - 50 г + для смазывания
Яйца - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
*
Мусс из темного шоколада:
Шоколад, минимум 60% содержания какао - 150 г
Сливки, жирностью не менее 30% - 300 мл
Желатин - 2 г
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сахар - 30 г
*
Мусс из молочного шоколада:
Шоколад молочный - 150 г
Сливки, жирностью не менее 30% - 300 мл
Желатин - 4 г
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сахар - 30 г
*
Мусс из белого шоколада:
Шоколад белый - 150 г
Сливки, жирностью не менее 30% - 300 мл
Желатин - 4 г
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сахар - 30 г

Видео рецептТорт "Три шоколада"
Пошаговый фото рецептТорт "Три шоколада"
Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №1

Подготавливаем продукты для торта "Три шоколада".

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №2

Прежде всего форму для выпечки, диаметром 26 сантиметров, выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №3

В миску миксера разбиваем одно яйцо, добавляем 60 грамм сахара, одну чайную ложку ванильного сахара и взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы. Не прекращая взбивать, добавляем 50 грамм мягкого сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №4

Пока смесь взбивается, смешиваем 60 грамм муки, 20 грамм какао и одну чайную ложку разрыхлителя.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №5

Яично-сахарная смесь хорошо взбилась, просеиваем в неё муку с какао. Перемешиваем вручную до получения однородного теста.
Выкладываем тесто в подготовленную форму для выпечки, разравниванием и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №6

Готовый шоколадный корж вынимаем из духовки, даем немного остыть, приблизительно 10 минут, удаляем форму, выкладываем на решетку, удаляем бумагу и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №7

Приготовим шоколадный мусс. 150 грамм горького шоколада, с содержанием какао не менее 60%, измельчаем, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, все время перемешивая. Отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №8

300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем и ставим в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №9

2 грамма желатина замачиваем в соответствии с указаниями производителя на упаковке.
(Можно использовать листовой желатин или порошковый, значения не имеет.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №10

В миску разбиваем одно яйцо, добавляем один желток, 30 грамм сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, нагреваем до температуры 57 градусов Цельсия. Переливаем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №11

Пока яично-сахарная смесь взбивается, не теряя времени, растапливаем замоченный желатин в соответствии с указаниями производителя на упаковке. Не прекращая взбивать все еще теплую яично-сахарную смесь, добавляем растопленный желатин. Продолжаем взбивать, пока масса не остынет до температуры, приблизительно, 24 градуса Цельсия.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №12

Уменьшаем скорость миксера до минимума, вливаем тонкой струйкой растопленный шоколад. Или вмешиваем шоколад вручную, по вашему выбору.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №13

Вынимаем из холодильника взбитые сливки и в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем сливки в шоколадную смесь.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №14

В разъемную форму, диаметром 26 сантиметров кладем шоколадный корж, на корж выкладываем приготовленный шоколадный мусс, разравниваем и отправляем в морозильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №15

Приготовим шоколадный мусс из молочного шоколада. 150 грамм молочного шоколада измельчаем, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, все время перемешивая. Отставляем в сторону. 300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем и ставим в холодильник. 4 грамма желатина замачиваем в соответствии с указаниями производителя на упаковке.
В миску разбиваем одно яйцо, добавляем один желток, 30 грамм сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, нагреваем до температуры 57 градусов Цельсия. Переливаем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости.
Пока яично-сахарная смесь взбивается, не теряя времени, растапливаем замоченный желатин в соответствии с указаниями производителя на упаковке. Не прекращая взбивать все еще теплую яично-сахарную смесь, добавляем растопленный желатин. Продолжаем взбивать, пока масса не остынет до температуры, приблизительно, 24 градуса Цельсия.
Уменьшаем скорость миксера до минимума, вливаем тонкой струйкой растопленный молочный шоколад. Или вмешиваем шоколад вручную, по вашему выбору. Вынимаем из холодильника взбитые сливки и, в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем сливки в шоколадную смесь.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №16

Вынимаем форму из морозильника, поверх мусса из горького шоколада выкладываем мусс из молочного шоколада, разравниваем. Отправляем в морозильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №17

Приготовим белый шоколадный мусс. 150 грамм белого шоколада измельчаем, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, все время перемешивая. Отставляем в сторону. 300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем и ставим в холодильник. 4 грамма желатина замачиваем в соответствии с указаниями производителя на упаковке.
В миску разбиваем одно яйцо, добавляем один желток, 30 грамм сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, нагреваем до температуры 57 градусов Цельсия. Переливаем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости. Пока яично-сахарная смесь взбивается, не теряя времени, растапливаем замоченный желатин в соответствии с указаниями производителя на упаковке.
Не прекращая взбивать все еще теплую яично-сахарную смесь, добавляем растопленный желатин. Продолжаем взбивать, пока масса не остынет до температуры, приблизительно, 24 градуса Цельсия. Уменьшаем скорость миксера до минимума, вливаем тонкой струйкой растопленный белый шоколад. Или вмешиваем шоколад вручную, по вашему выбору.
Вынимаем из холодильника взбитые сливки и, в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем сливки в шоколадную смесь.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №18

Вынимаем форму из морозильника, поверх мусса из молочного шоколада выкладываем белый шоколадный мусс, разравниваем, ставим в холодильник минимум на 10 часов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №19

Вынимаем торт из холодильника, тонким ножом прорезаем по краю формы, удаляем форму.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №20

Ставим торт на решётку и просто обливаем подготовленной прозрачной зеркальной глазурью (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №21

Перекладываем торт "Три шоколада" на блюдо, ставим в холодильник минимум на один час, чтобы глазурь застыла. Вынимаем торт из холодильника и подаём очень нежный вкусный и красивый торт "Три шоколада" к столу, деткам и взрослым, на радость.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Три шоколада". Как приготовить Торт "Три шоколада"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЖеле, муссыТортыТорт бисквитный Торт шоколадный
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
1 спасибо 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(111)