рецепт с фото пошаговый

Говядина по-бургундски

Фото к рецепту: Говядина по-бургундски
 2 порции
 3 часа (ваши 30 мин)
 bvlena   09.03.18

Говядина тушится с овощами и красным вином. В результате - очень нежное и вкусное мясо с ароматной насыщенной подливой.

Продукты (на 2 порции)
Говядина (мякоть) - 600 г
Бекон - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 1 ч. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Вино сухое красное - 200 мл
Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
Сельдерей - 1 черешок
Лавровый лист - 1 шт.
Тимьян - 1 веточка
Петрушка - 1 веточка
Соль
Перец черный молотый

Пошаговый фото рецептГовядина по-бургундски
Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №1

Подготавливаем все продукты по списку к рецепту говядины по-бургундски. Репчатый лук можно заменить красным, вместо оливкового масла можно взять сливочное (1 ст. л.).

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №2

Лук нарезаем кубиком.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №3

Бекон нарезаем очень мелкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №4

В сотейнике разогреваем сливочное или оливковое масло и обжариваем лук с беконом 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №5

Мясо нарезаем на небольшие кусочки 4х4 см.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №6

Выкладываем мясо в сотейник к луку и бекону.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №7

Добавляем соль и перец по вкусу.
(Можно еще добавить и зубчик чеснока, мелко нарезанный, по желанию. Я не добавляла.)

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №8

Морковь нарезаем брусочками или используем беби-морковь.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №9

Добавляем морковь в сотейник к остальным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №10

Из веточек петрушки, тимьяна, сельдерея и лаврового листа приготовим букет гарни и перевяжем его пищевой бечевкой. Кладем букет гарни в сотейник.
Добавляем 150 мл воды, убавляем огонь до медленного. Готовим мясо 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №11

Теперь вынимаем шумовкой мясо с овощами, оставляем в сотейнике только оставшуюся жидкость.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №12

Добавляем в сотейник муку.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №13

Добавляем томатную пасту, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №14

Хорошо венчиком все перемешиваем до однородности. Ставим сотейник на огонь, даем соусу загустеть.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №15

В полученный соус возвращаем мясо с овощами.

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №16

Вливаем в сотейник красное сухое вино и тушим говядину еще 60-90 минут

Фото приготовления рецепта: Говядина по-бургундски - шаг №17

Готовую говядину по-бургундски подаем с отварным рисом. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говядина по-бургундски. Как приготовить Говядина по-бургундски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Французская кухня
Ужин
Блюда из моркови Блюда из сельдерея
6 спасибо 4111 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)