видео рецепт с фото пошаговый

Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

Фото к рецепту: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи
 3 порции
 50 мин
 Rumkin   06.03.18

Нежнейший, сливочный, полезный и простой суп-пюре из цветной капусты и брокколи, который при желании легко превращается в не менее замечательный гарнир.

Продукты (на 3 порции)
Капуста цветная - 350 г
Капуста брокколи - 150 г
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Сливки 10% (или жирнее) - 500 мл (или по вкусу)
Масло сливочное - 20 г (или по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Карри - по вкусу
Молоко - по вкусу
Сухарики - для подачи

Соотношение видов капусты и жирность блюда регулируется на ваш вкус.

Видео рецептСуп-пюре из цветной капусты и брокколи
Пошаговый фото рецептСуп-пюре из цветной капусты и брокколи
Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи - шаг №1

Суп можно приготовить только из цветной капусты или из смеси цветной и брокколи. В общей сложности я взяла 500 г капусты: 350 г цветной и 150 г брокколи.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи - шаг №2

Оба вида капусты и репчатую луковицу среднего размера нарезаем произвольно, но довольно мелко - для того, чтобы обжарить.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи - шаг №3

В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и пассеруем лук до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи - шаг №4

Добавляем нарезанную капусту, солим, перчим, добавляем немного карри.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи - шаг №5

Продолжаем жарить до готовности капусты, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи - шаг №6

Когда капуста стала мягкой, заливаем её сливками (у меня 500 мл сливок 10%).

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи - шаг №7

Добавляем горячую воду (примерно 150 мл).
Вы можете сделать для заливки супа смесь из сливок любой жирности, молока и воды в любом соотношении - на ваш вкус. Это зависит от того, какой жирности вы хотите получить суп.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи - шаг №8

Варим 20-30 минут до окончательного размягчения капусты. Пену, которая образовывается, можно снимать, можно не снимать. Я не снимаю. Если во время варки жидкости выкипело слишком много - добавьте и прогрейте.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи - шаг №9

Измельчаем суп из цветной капусты и брокколи погружным блендером (я для этого переложила суп в более глубокую ёмкость). После измельчения доведите консистенцию овощного супа-пюре до желаемой с помощью сливок, молока или воды и немного прокипятите.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи - шаг №10

Суп-пюре можно не разбавлять, а наоборот уваривать, и тогда у вас получится гарнир или самостоятельное овощное блюдо - пюре из цветной капусты!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи. Как приготовить Суп-пюре из цветной капусты и брокколи?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыКрем-суп Суп из брокколи Суп из цветной капусты Суп овощной Суп-пюреСуп-пюре из брокколи Суп-пюре из цветной капусты Суп-пюре овощной Супы с овощами
Обед
Блюда из брокколи Блюда из капустыКапуста брокколи Блюда из молока Блюда из цветной капусты
23 спасибо 19799 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)