видео рецепт с фото пошаговый

Самый необычный ореховый торт

Фото к рецепту: Самый необычный ореховый торт
 IrinaCooking   04.03.18

Иммануил Кант сказал, что вкус - это "способность судить о прекрасном"... Ореховый торт с пралине довольно оригинален и по вкусу, и по виду. Если вы любите орехи, то оцените торт по достоинству.

Продукты
Для бисквита:
Яйца - 2 шт.
Фундук - 40 г
Сахар - 50 г
Масло сливочное - 10 г
Мука - 5 г
*
Для хрустящего слоя:
Масло сливочное - 30 г
Сахар - 20 г
Фундук - 50 г
Пралине - 50 г
Шоколад - 40 г
Мука - 30 г
*
Для крема-мусса:
Сливки 33-35% - 400 г
Шоколад - 25 г
Пралине - 100 г
Крахмал кукурузный - 7 г
Желатин - 3 г
Соль - 1 щепотка
*
Для глазури:
Шоколад - 100 г
Масло растительное - 30 мл
*
Для пралине:
Фундук - 95 г
Сахар - 95 г

Видео рецептСамый необычный ореховый торт
Пошаговый фото рецептСамый необычный ореховый торт
Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №1

Орехи подсушите 10 минут в духовке при температуре 150 градусов, затем очистите орехи от тонкой кожицы.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №2

Для пралине карамелизируйте сахар в посуде с толстым дном. Добавьте орехи, перемешайте, прогрейте и выложите массу на пергамент, смазанный растительным маслом. Разделите теплую массу на небольшие порции и оставьте для застывания.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №3

Когда карамель застынет, перемелите орехи в карамели с помощью блендера в крошку.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №4

Для получения пасты пралине продолжайте измельчать пралине в крошке до состояния пасты.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №5

Для основы крема-мусса замочите желатин, добавив к нему 15 мл холодной воды.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №6

220 г сливок смешайте с крахмалом - сначала влейте немного сливок, добавьте крахмал, перемешайте, затем добавьте остальные сливки. Доведите до кипения и проварите полминуты, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №7

Выключите нагрев, добавьте шоколад, пралине, набухший желатин, соль.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №8

Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №9

Дайте остыть, накройте пленкой в контакт в поверхностью и оставьте в холодильнике на 5 часов настаиваться.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №10

Для бисквита растопите сливочное масло. Фундук перемелите с третью сахара и смешайте с мукой.
Белки взбейте с щепоткой соли и третью сахара до пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №11

Остальной сахар смешайте с желтками.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №12

Добавьте к желткам по очереди белки и муку с орехами. В самом конце аккуратно влейте по стенке миски растопленное масло.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №13

Бисквитное тесто вылейте в подготовленную форму (размером 16х26 см или 20х20 см) или просто на пергамент.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №14

Выпекайте ореховый бисквит в предварительно разогретой духовке 12 минут при 175°С.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №15

Для хрустящего слоя половину фундука измельчите в крошку. Вторую половину измельчите с сахаром до состояния муки.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №16

Смешайте все орехи, муку и добавьте нарезанное, сильно охлажденное масло.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №17

Разотрите все в крошку, выложите на противень с пергаментом и выпекайте в духовке до румяности при 175°С минут 10.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №18

Смешайте горячую крошку с шоколадом и пралине, хорошо перемешайте. Распределите полученную массу по бисквиту.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №19

Уберите бисквит с хрустящим слоем в морозильник на час.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №20

Выньте из морозильника, снимите пергамент и достаньте из формы. Это будет основание торта.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №21

Для глазури смешайте растопленный шоколад и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №22

Остывшей шоколадной глазурью покройте основание торта.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №23

Заварную основу крема-мусса перемешайте блендером.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №24

Взбейте 180 г охлажденных сливок до устойчивой пышной массы. Частями смешайте взбитые сливки с заварной основой крема.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №25

Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите розочками на ореховый торт с шоколадной глазурью.

Фото приготовления рецепта: Самый необычный ореховый торт - шаг №26

Готовый ореховый торт пралине перед подачей желательно поместить в холодильник.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Самый необычный ореховый торт. Как приготовить Самый необычный ореховый торт?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
Кремы, суфлеКрем для торта Крем сливочный Пирожные ТортыТорт бисквитный Торт шоколадный
8 Марта
День рождения На праздничный стол
2 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(86)