Пышный воздушный сметанный бисквит можно приготовить по этому рецепту. Он очень вкусен и сам по себе, а с вашим любимым кремом бисквит на сметане превратится в прекрасный торт.
Продукты (на 8 порций)
Мука - 2 стакана
Яйца - 6 шт.
Сахар - 1 стакан
Сметана - 1 стакан
Сода - 0,5 ч. ложки
Масло сливочное (для смазывания формы) - 20 г
Пошаговый фото рецептБисквит на сметане
Подготовить продукты для бисквита на сметане.
Как сделать бисквит на сметане:
Включить духовку.
Отделить яичные белки от желтков.
Добавить к яичным желткам сахар.
Сахарный песок и яичные желтки взбить добела.
Добавить сметану, перемешать до однородности.
Муку просеять.
Добавить в желтковую массу муку, соду (можно погасить).
Осторожно перемешать.
В отдельной посуде белки взбить до пышной устойчивой пены.
Осторожно добавить в тесто треть взбитых белков, нежно перемешать ложкой.
А затем оставшиеся белки, медленно перемешивая массу снизу вверх.
Форму смазать сливочным маслом.
Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом (или покрытую смазанным пергаментом).
Форму поставить на среднюю полку. Выпекать бисквит на сметане в разогретой духовке при температуре 175-180 градусов. Духовку очень желательно не открывать.
Готовность можно проверять минут через 40-45 (время выпечки зависит как от духовки, так и от размера формы).
Можно разрезать бисквит на 2-3 части и смазать кремом ( масляным, белковым или сметанным). Украсить по своему желанию.
Приятного аппетита!
Рецепт: Бисквит на сметане. Как приготовить Бисквит на сметане?
Очень хороший рецепт.Только сейчас испекла бисквит,получился высокий,пропёкся отлично.Спасибо за рецепт.
татьяна
Бисквит получился вкусным и очень пышным. Пекла в газовой духовке всего 20 минуточек, спасибо за чудесный рецептик, пойду радовать мужа.:-):-):-)
Тамара
спасибо большое за рецепт. Все получилось, хотя делаю его впервые.
Аннушка
Спасибо за рецепт. Он просто отличный. Начиталась комментов о неудачах в приготовлении этого бисквита и что хочу сказать:
1. Белки нужно АККУРАТНО ВМЕШИВАТЬ, это делается для того что бы не повредить текстуру взбитых белков, т.к. за счет них бисквит и поднимется.
2. Что бы он пропекся нужно (как говорилось много раз до меня), выпекать при температуре НЕ ВЫШЕ 180 г. (У меня вообще духовка без термометра, я просто установила самый меленький огонечек, и готовила 60 мин.)
Получился пышный, высокий, воздушный бисквит, за счет сметаны приобретший обалденный сливочный привкус.
В общем, спасибо за рецепт!
Мария
решила попробовать) получилось очень даже вкусно, но серединка долго не пропекалась, пришлось чуть чуть разворошить и разрезать и все отлично пропеклось)
Мария
Я тоже продуктов напортила... Внутри сыроват, хотя и долго держала, и духовка разогрета была и продукты комн темпертуры
Наталья
Всегда готовлю бисквит на сметане без соблюдения всех этих правил "взбить до пиков", "аккуратно ввести белки", вообще никогда для бисквита не разделяю яйца на составляющие. Миксером никогда не пользуюсь, взбиваю обычной вилкой до однородной массы и всё... Выпекаю прим.40 мин. на маленьком огне (термометра нет) В общем, всегда получается СУПЕР без всех этих доп.заморочек. И ещё - соду можно не гасить, если в тесте присутствует кислая среда типа сметаны или кефира. Но я всегда гашу. Подобный бисквит я выпекаю в два приема. Первую половину, как есть, а во вторую добавляю какао. Потом режу коржи вдоль и чередую светлый и черный слои промазывая кремом и прокладывая фруктами. Вот это ЧУДО получается...
Анастасия
Бисквит супер только я белки с пол стаканом сахара взбивала до густой пены, а в остальном придерживалась рецепта. выпекала примерно 1час20мин.
спасибо за рецепт
татьяна
Пеку много лет. Я кондитер.думала может изобрели новый рецепт,а я не знаю. Ошиблась. Пришлось выкинуть.такое есть можно,если слаще морковки ничего не пробовал.
Ольга
Делала все по рецепту. Внутри сыровато.....прочитала сметанным кремом. Попробуем завтра.... надеюсь не испортила столько ппродуктов
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Классический чизкейк 
Творожно-банановый десерт 
Шоколадно-сметанный мусс 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Торт "Бисквитное чудо" 
Бисквитный торт с клубникой и... 
Бисквитный торт "Нежный" 
Торт "Красный бархат" 
Торт "Сметанник" 
Торт "Графские развалины" 
Сметанный торт 
Торт "Сметанник" 
Сметанник 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Три праздничных рулета (с красной... 
Мясо по-французски 
Салат "Мужские слезы" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
только я белки с пол стаканом сахара взбивала до густой пены, а в остальном придерживалась рецепта. выпекала примерно 1час20мин.
спасибо за рецепт