видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Птичье молоко" с манкой

Фото к рецепту: Торт "Птичье молоко" с манкой
 videoculinary   28.02.18

Кроме знаменитого торта "Птичье молоко", рецепт которого придумал многоуважаемый кондитер ресторана “Прага” Владимир Гуральник в 1974 году, существует ещё один вариант торта "Птичье молоко", рецепт которого мы вам предлагаем.

Продукты
Для коржей:
Масло сливочное – 130 г
Сахар – 250 г (1 стакан)
Яйца – 4 шт.
Мука – 160 г (1 стакан)
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Какао-порошок – 15 г
*
Для крема:
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Масло сливочное – 300 г
Сахарная пудра – 200 г (1 стакан)
Крупа манная – 50 г (3 ст. ложки)
Молоко – 0,5 л
Лимоны – 2 шт.
*
Для шоколадной глазури:
Сметана – 100 г (4 ст. ложки)
Какао-порошок – 20 г (4 ч. ложки)
Сахар – 120 г
Масло сливочное – 40 г

Видео рецептТорт "Птичье молоко" с манкой
Пошаговый фото рецептТорт "Птичье молоко" с манкой
Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №1

Подготавливаем продукты для торта "Птичье молоко".

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №2

В миску миксера кладём 130 грамм сливочного масла, добавляем одну чайную ложку ванильного сахара и 250 грамм сахарного песка. Взбиваем на высокой скорости и, не прекращая взбивания, добавляем по одному четыре яйца.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №3

В отдельной миске смешиваем 160 грамм муки с одной чайной ложкой разрыхлителя. Высыпаем муку в яично-масляную смесь, хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №4

Полученное тесто делим пополам. В одну половину добавляем 15 грамм какао и хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №5

Выкладываем белое тесто в форму застеленную бумагой для выпечки диаметром 26 сантиметров и слегка разравниваем. Точно так же поступаем с шоколадным тестом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №6

Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №7

Пока коржи выпекаются, сварим манную кашу. В смоченную холодной водой кастрюлю наливаем половину литра молока, доводим до кипения и, интенсивно перемешивая, чтобы не образовались комочки, тонкой струйкой, всыпаем 50 грамм манной крупы.
Варим на маленьком огне при постоянном кипении, всё время, перемешивая, приблизительно 10 минут. Готовую манную кашу остужаем до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №8

Остывшие коржи вынимаем из форм и удаляем бумагу. Разрезаем оба коржа пополам, таким образом, у нас получилось два белых коржа и два шоколадных.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №9

Приготовим крем на манной каше. В остывшую манную кашу добавляем цедру и сок двух лимонов. (Если кожица лимонов не горькая, то можно натереть лимоны целиком). Хорошо перемешиваем кашу с лимонами и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №10

В миску миксера кладём 300 грамм мягкого сливочного масла и 200 грамм сахарной пудры. Перемешиваем и взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы. Не прекращая взбивания, в три-четыре приёма, добавляем смесь манной каши с лимонами.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №11

Крем на манной каше готов, переходим к сборке торта. Кладём первый корж необрезанной стороной вниз, равномерно покрываем его третьей частью крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №12

Сверху ещё один корж другого цвета, покрываем его также третьей частью крема. Выкладываем ещё один корж, покрываем оставшимся кремом, накрываем последним коржом, необрезанной стороной вверх. Отправляем торт в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №13

Пока торт прохлаждается, приготовим шоколадную глазурь на сметане. В кастрюльку кладём 100 грамм сметаны, добавляем 20 грамм какао и 120 грамм сахарного песка. Перемешиваем.
Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. В кипящую массу добавляем 40 грамм сливочного масла. При постоянном помешивании доводим до кипения и, не переставая мешать, варим на маленьком огне при постоянном кипении приблизительно три-четыре минуты.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №14

Снимаем глазурь с огня, хорошо перемешиваем и оставляем остывать. Вынимаем торт из холодильника, покрываем очень тонким слоем повидла.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №15

Поверх повидла покрываем торт шоколадной глазурью. Ставим в холодильник. Шоколадная глазурь не всегда ложится гладко и при желании можно покрыть торт шоколадной глазурью два и даже три раза.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №16

Перед подачей украшаем в соответствии со своим вкусом и фантазией.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" с манкой - шаг №17

Подаем торт "Птичье молоко" к праздничному столу. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Птичье молоко" с манкой. Как приготовить Торт "Птичье молоко" с манкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
КремыКрем для торта
ТортыТорт Птичье молоко Торт шоколадный
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из лимонов Блюда из молока
25 спасибо 17952 1 0
zxx1 Воскресенье, 07 Июля 2019 г. 14:10 #

Спасибо за рецепт ! Готовила на 16 летие дочери , тортик потрясающий , очень нежный .

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)