видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Принцесса"

Фото к рецепту: Торт "Принцесса"
 videoculinary   26.02.18

Торт "Принцесса" – это торт с оригинальным очень вкусным и нежным шоколадным масляным заварным кремом, который был разработан специально для этого торта.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 150 г + для смазывания
Мука - 250 г
Крахмал - 75 г
Яйца - 3 шт.
Молоко - 120 мл
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для заварного крема с шоколадом:
Молоко - 600 мл
Сахар - 200 г
Мука - 2 ст. ложки с верхом
Яйца - 2-3 шт.
Масло сливочное - 350 г
Шоколад горький - 250 г
Ром - 30 мл
или сахар ванильный - 10 г
*
Для украшения:
Кокосовая стружка

Видео рецептТорт "Принцесса"
Пошаговый фото рецептТорт "Принцесса"
Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №1

Подготавливаем продукты для торта с шоколадным масляным заварным кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №2

Приготовим тесто. В миску миксера кладем 150 грамм мягкого сливочного масла, добавляем 150 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара и взбиваем на высокой скорости добела.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №3

У трёх яиц отделяем желтки от белков, желтки добавляем во взбитое масло и продолжаем взбивать до получения однородной пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №4

В белки добавляем щепотку соли, взбиваем в плотную пену и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №5

Смешиваем 250 грамм муки, 75 грамм крахмала и 1 чайную ложку разрыхлителя. Половину полученной смеси просеиваем в яично-масляную массу, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №6

Добавляем половину из приготовленных 120 миллилитров молока, перемешиваем. Туда же просеиваем вторую половину смеси муки с крахмалом, перемешиваем. Добавляем оставшиеся 60 миллилитров молока, перемешиваем еще раз.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №7

Добавляем в тесто взбитые белки и, аккуратно перемешивая в одном направлении, вымешиваем однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №8

Из этого количества теста у нас должно получиться 6 коржей диаметром 24 сантиметра и толщиной 0,5 сантиметра.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №9

Выпекаем коржи в форме, выстеленной бумагой для выпечки и смазанной маслом, в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия, приблизительно 15 минут – до золотистого цвета. Готовые коржи выкладываем на деревянную доску или решетку и даем остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №10

Приготовим заварной крем. Заварной крем лучше всего варить в алюминиевой кастрюле. Обдаем кастрюлю холодной водой, наливаем в кастрюлю 600 миллилитров молока, добавляем 200 грамм сахара, перемешиваем и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №11

Миксером хорошо перемешиваем в однородную массу 2-3 яйца (в зависимости от размера) и 2 столовые ложки муки с верхом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №12

Добавляем 1/3 вскипевшей молочно-сахарной смеси, хорошо перемешиваем и возвращаем все вместе в кастрюлю с молочно-сахарной смесью.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №13

Ставим кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании доводим массу до кипения. Выключаем огонь и продолжаем перемешивать еще некоторое время. Заварной крем готов, остужаем его.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №14

В миску миксера кладем 350 грамм мягкого сливочного масла, взбиваем добела и, не прекращая взбивания, постепенно добавляем остывший до комнатной температуры заварной крем. Продолжаем взбивание до получения пышной, однородной массы. Откладываем для украшения 3-4 столовые ложки крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №15

Добавляем в крем 30 миллилитров рома или 10 грамм ванильного сахара. Не прекращая взбивания, постепенно добавляем 250 грамм растопленного на водяной бане и охлаждённого до комнатной температуры горького шоколада. Продолжаем взбивание до получения плотного, пышного и очень вкусного крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №16

Приступаем к сборке торта "Принцесса". Коржи укладываем друг на друга, прослаивая кремом. Обмазываем кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №17

Перекладываем торт на блюдо, на котором будем подавать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №18

Украшаем кремом, кокосовой стружкой или по вашему желанию.

Фото приготовления рецепта: Торт "Принцесса" - шаг №19

Готовый торт храним в холодильнике. Вынимаем торт из холодильника не менее, чем за 2 часа до подачи. Подаём торт "Принцесса" к чаю или к кофе.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Принцесса". Как приготовить Торт "Принцесса"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем заварной Крем масляный Крем шоколадный Торты
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока
21 спасибо 22243 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)