видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Малиновый хит"

Фото к рецепту: Торт "Малиновый хит"
 videoculinary   15.02.18

Среди большого разнообразия тортов, торты из белкового воздушного теста занимают особое место. Торт "Малиновый хит" – это очень красивый торт с воздушными и лёгкими коржами и очень вкусным, оригинальным малиновым заварным кремом со сливками.

Продукты
Для белкового теста:
Белки - 8 шт.
Сахар - 400 г
Сок лимонный - 2 ч. ложки
Крахмал - 30 г
Мука миндальная - 1 ч. ложка
Миндаль измельчённый - 60 г
Кипяток - 2 ст. ложки
*
Для крема:
Желтки - 8 шт.
Сахар - 300 г
Крахмал - 60 г
Малина - 600 г
Молоко - 250 мл
Сливки - 500 мл
Вода - 2 ст. ложки

Видео рецептТорт "Малиновый хит"
Пошаговый фото рецептТорт "Малиновый хит"
Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №1

Подготавливаем продукты Для торта "Малиновый хит".

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №2

У восьми яиц отделяем желтки от белков. Желтки накрываем крышкой и убираем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №3

Белки взбиваем, в процессе взбивания добавляем 2 чайные ложки лимонного сока. Не прекращая взбивания, постепенно добавляем 400 грамм сахарного песка. Взбиваем до получения крепкой пены.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №4

В полученную белковую массу вливаем две столовые ложки кипятка, всыпаем 30 грамм крахмала, слегка перемешиваем, добавляем 1 чайную ложку миндальной муки и 60 грамм измельчённого миндаля. Аккуратно перемешиваем до получения однородного белкового теста.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №5

Можно испечь коржи для этого торта в противнях любой формы, обязательно выстелив дно и стенки противня бумагой для выпечки. Мы выпекаем коржи в двух формах диаметром 28 сантиметров. Делим полученное тесто на две приблизительно равные части и выкладываем ровным слоем в подготовленные формы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №6

Выпекаем 20 минут при температуре 140 градусов Цельсия, затем температуру уменьшаем до 110 градусов и выпекаем ещё 2-2,5 часа.
Выключаем духовку и оставляем в ней коржи подсушиться до полного остывания.
Остывшие коржи вынимаем из духовки, удаляем бумагу и выкладываем на деревянную доску.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №7

Приготовим начинку. 500 грамм свежей малины (можно использовать мороженую малину) протираем через сито, косточки выбрасываем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №8

В миску насыпаем 60 грамм крахмала, добавляем 2 столовые ложки воды, восемь желтков и хорошо перемешиваем до получения однородной смеси (без комков).

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №9

В полученную смесь добавляем 200 грамм сахара, перемешиваем и добавляем приготовленное малиновое пюре.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №10

Всё хорошо перемешиваем и, не прекращая перемешивать, вливаем 250 миллилитров кипящего молока.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №11

Полученную смесь переливаем в кастрюлю и варим, постоянно помешивая на небольшом огне, до загустения крема. Переливаем крем в холодную посуду, накрываем и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №12

Приготовим крем. В миску миксера наливаем 500 миллилитров холодных сливок не менее 30 % жирности, добавляем 5 столовых ложек сахара и взбиваем в крепкую пену, не перебейте, а то получится сливочное масло. Третью часть сливочного крема откладываем в отдельную посуду для украшения торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №13

В оставшийся сливочный крем частями добавляем охлаждённый малиновый заварной крем, перемешивая до получения однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №14

Приступаем к сборке торта "Малиновый хит". В форму, в которой выпекался торт, кладём корж ровной стороной вниз и выкладываем на него 2/3 малинового крема, разравниваем, накрываем вторым коржом, ровной стороной вверх и слегка прижимаем. Удаляем форму, смазываем верх торта оставшимся малиновым кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №15

Белым сливочным кремом покрываем бока торта и украшаем верх торта в соответствие со своим вкусом и настроением.

Фото приготовления рецепта: Торт "Малиновый хит" - шаг №16

Обязательно украшаем торт "Малиновый хит" малиной. Готовый торт ставим на 5-6 часов в холодильник и подаём к праздничному столу. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Малиновый хит". Как приготовить Торт "Малиновый хит"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем заварной Крем сливочный Торты
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из малины Блюда из молока
11 спасибо 6443 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)