рецепт с фото пошаговый

Картофельные зразы (картопляники) с ливером

Фото к рецепту: Картофельные зразы (картопляники) с ливером

Картопляники - мягкие и нежные картофельные котлеты (или пирожки) с начинкой. Картопляники с ливером - очень аппетитные и сытные картофельные зразы с начинкой из куриных сердечек и печени.

Продукты
Картофель - примерно 1 кг (для 700-800 г картофельного пюре)
Печень куриная - 200 г
Сердечки куриные - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 3 ст. ложки
Мука кукурузная для панировки - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное - для обжаривания
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сметана - для подачи

Пошаговый фото рецептКартофельные зразы (картопляники) с ливером
Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №1

Подготовьте продукты для картофельных котлет (картопляников) с ливером.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №2

Картофельное пюре приготовить заранее. Для этого очистить примерно 1 кг картофеля и сварить его в подсоленной воде до готовности. Когда картофель сварится, размять его толкушкой. Масло и молоко не добавлять. Картофельное пюре остудить.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №3

В остывшее картофельное пюре разбить яйцо, поперчить.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №4

Перемешать, всыпать пшеничную муку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №5

Перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №6

Получится мягкое картофельное тесто. Завернуть его в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №7

Лук репчатый очистить и нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №8

Куриные сердечки очистить от всего ненужного, поместить в небольшую кастрюлю и сварить до готовности.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №9

На сливочном масле обжарить лук до прозрачности, посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №10

В сковороду к луку выложить подготовленную куриную печень, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №11

Добавить куриные сердечки и обжаривать еще 10 минут, до готовности печени. Куриная печень должна стать однородного цвета, а вытекающий при прокалывании сок должен быть прозрачным.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №12

Затем пропустить обжаренную печень с сердечками через мясорубку, перемешать. Если нужно, приправить солью и перцем.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №13

Затем из картофельного теста и фарша сформовать картофельные зразы. Мне удобно делать это при помощи пищевой пленки. На пленку выложить картофельное тесто, размять в лепешку. В середину лепешки выложить начинку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №14

Поднять концы пленки, слепить картофельник, как пирожок.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №15

Пленку развернуть, картофельник подровнять руками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №16

В тарелку высыпать кукурузную муку для панировки (можно использовать и пшеничную), обвалять в ней картофельники.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №17

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофельные котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №18

Готовые картофельные зразы с ливером выложить на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы (картопляники) с ливером - шаг №19

Полить картопляники с ливером сметаной и сразу же подавать в горячем виде к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные зразы (картопляники) с ливером. Как приготовить Картофельные зразы (картопляники) с ливером?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыКотлетыКартофельные котлеты
Мясные блюдаПтица Украинская кухня
Ужин
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриные сердечки
Блюда из печениПечень куриная
18 спасибо 5479 3 0
Ирина Четверг, 15 Февраля 2018 г. 20:30 #

Отличные картоплянники! Очень аппетитные и аккуратные. Единственное замечание - нет такого слова "картофельники".

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)