Приготовить соус болоньезе. Все овощи мелко нарезать. Грудинку нарезать небольшими кубиками. На горячей сковороде растопить оливковое и сливочное масло, добавить грудинку и обжарить 1 минуту.
Добавить овощи и жарить еще 1 минуту.
В сковороду добавить свиной и говяжий фарш, постоянно помешивая, чтобы фарш весь обжарился.
Добавить красное вино и тушить еще 2 минуты, затем добавить бульон и томатную пасту.
Посолить и поперчить по вкусу.
Убавить огонь в слабый режим и оставить тушить на 40 минут с закрытой крышкой.
Соус готов.
Приготовить соус бешамель. Сливочное масло растопить, добавить муку.
Тщательно перемешать до однородной консистенции.
Добавить 1 л тёплого молока и, помешивая, растворить все комочки. Добавить соль, перец, мускатный орех.
Туда же отправить 100 г сыра пармезан, все тщательно перемешать.
Варить на слабом огне 8-10 минут, постоянно помешивая венчиком, чтобы ничего не оседало на дно. Как только соус загустеет, убираем его с плиты. Соус готов.
На дно формы отправить немного соуса болоньезе, сверху поместить листы пасты. Затем опять - соус болоньезе.
На соус поместить сыр моцарелла, нарезанный пластинами. И посыпать тертым пармезаном.
Следующим слоем распределить листы пасты и дальше продолжить выкладывать в том же порядке. Так повторить 3-5 раз, в зависимости от глубины формы. Завершить последний слой, посыпать сыром пармезан.
Закрыть форму фольгой. Разогреть духовку до 180°С и выпекать лазанью, накрытую фольгой 30 минут.
Достать форму из духовки, снять фольгу и поставить выпекаться ещё на 7-10 минут при той же температуре.
По истечении времени достать лазанью из духовки и дать ей "отдохнуть" 10 минут. Лазанья готова. Приятного аппетита!
Рецепт: Лазанья болоньезе. Как приготовить Лазанья болоньезе?