видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Линцер"

Фото к рецепту: Торт "Линцер"
 videoculinary   13.02.18

Хотим предложить вам рецепт очень вкусного традиционного для австрийской кухни и знаменитого торта "Линцер" с джемом.

Продукты
Джем (чёрная смородина, ежевика, крыжовник, малина) - 200-250 г
Масло сливочное - 200 г + для смазывания формы
Сахарная пудра - 200 г
Мука - 200 г + для посыпки формы
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Орех лесной или фундук - 150 г
Яйца - 3 шт.
Желток - 1 шт.
Ром - 1 ч. ложка
Лимон (цедра) - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Гвоздика молотая - 0,5 ч. ложки
Корица молотая - 1,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для украшения:
Джем абрикосовый - 1 ст. ложка
Миндальные хлопья - 20 г

Видео рецептТорт "Линцер"
Пошаговый фото рецептТорт "Линцер"
Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №1

Подготавливаем продукты для торта "Линцер".

Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №2

Прежде всего приготовим ореховую муку. Для этого измельчаем 150 грамм лесных орехов или фундука при помощи электрической кофемолки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №3

В миску миксера кладем 200 грамм мягкого сливочного масла, 200 грамм сахарной пудры, добавляем цедру одного лимона, полторы чайной ложки молотой корицы, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки молотой гвоздики. Взбиваем полученную массу в течение 5 минут, время от времени снимая со стенок миски.

Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №4

Добавляем ореховую муку, перемешиваем и хорошо взбиваем добела.

Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №5

Пока масса взбивается, разбиваем в миску 3 яйца и один желток. Постепенно добавляем яйца в сливочно-ореховую массу, не прекращая взбивания.
Продолжая взбивать, добавляем 1 столовую ложку молока и 1 чайную ложку рома. Снимаем со стенок миски и взбиваем еще 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №6

В полученную массу просеиваем 100 грамм муки, смешанной с одной чайной ложкой разрыхлителя. Тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №7

Из полученного теста выкладываем 550 грамм в предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой разъёмную форму диаметром 24 сантиметра. Разравниваем и отправляем в морозильник на 1 час, чтобы поверхность теста затвердела.

Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №8

В миске у нас должно остаться приблизительно полтора стакана теста. Просеиваем в него 100 грамм муки, хорошо перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок с насадкой диаметром 1 сантиметр.

Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №9

Вынимаем форму с тестом из морозильника, выкладываем на тесто 200-250 грамм джема из чёрной смородины (можно использовать джем из ежевики, черники, малины). Разравниваем джем по поверхности теста, не доходя до края 0,5 сантиметра.

Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №10

Делаем обрешётку из теста при помощи кондитерского мешка.

Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №11

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов Цельсия 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, втыкая её в край торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №12

Готовый торт вынимаем из духовки, даем остыть. Поверхность обильно смазываем абрикосовым джемом, разведённым пополам с теплой водой. Посыпаем по окружности пластинками очищенного миндаля.

Фото приготовления рецепта: Торт "Линцер" - шаг №13

Вынимаем из формы, перекладываем на блюдо и подаем к столу. Торт "Линцер" – это очень вкусный торт классической австрийской кухни.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Линцер". Как приготовить Торт "Линцер"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с вареньем
Рецепты сладостейТорты Австрийская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из смородины
10 спасибо 6237 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)