рецепт с фото пошаговый

Торт "Пьяная вишня"

Фото к рецепту: Торт "Пьяная вишня"
 10 порций

Торт "Пьяная вишня" - один из самых популярных тортов. Шоколадный торт с заварным кремом и вишней, пропитанной ароматным ликером, получается очень вкусным, мягким, сочным, в меру сладким.

Продукты (на 10 порций)
Для шоколадного бисквита:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 150 г
Какао-порошок - 40 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Масло растительное - для смазывания формы
*
Для начинки:
Вишня (замороженная или свежая) без косточек - 200 г
Ликер вишневый - 150 мл
*
Для крема:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 3/4 стакана
Мука - 1,5 ст. ложки
Молоко - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
*
Для шоколадной глазури:
Масло сливочное - 60 г
Шоколад черный - 100 г
Сахар - 4 ст. ложки
Крахмал - 2 ст. ложки
Молоко - 100 мл

Пошаговый фото рецептТорт "Пьяная вишня"
Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №1

Подготовить продукты для шоколадного бисквита.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №2

Просеять муку с разрыхлителем и какао.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №3

Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №4

Яйца разбить в чашу миксера, не разделяя на белки и желтки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №5

Всыпать сахар и взбивать яйца с сахаром, постепенно увеличивая скорость миксера.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №6

Взбивать яйца с сахаром до образования пышной белой массы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №7

Продолжая взбивать, всыпать муку с разрыхлителем и какао.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №8

Должно получиться гладкое, однородное, не слишком густое бисквитное тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №9

Форму для выпечки (диаметром 21-22 см) застелить пергаментом, немного смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и поставить в нагретую до 180 градусов духовку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №10

Выпекать шоколадный бисквит в течение 30-35 минут. В процессе выпекания духовку не открывать. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №11

Готовый бисквит для торта вынуть из формы, переложить на решетку и остудить. Бисквит получается довольно высокий, пышный и мягкий.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №12

Подготовить продукты для крема и начинки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №13

Вишню заранее залить вишневым ликером (вишневый ликер можно заменить меньшим количеством коньяка). Оставить на сутки для пропитывания.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №14

Затем откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №15

В небольшой ковшик разбить яйцо и высыпать сахар.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №16

Венчиком взбить яйцо с сахаром до побеления.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №17

Всыпать муку, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №18

Влить молоко, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №19

Поставить на медленный огонь.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №20

Постоянно помешивая, варить крем 3-4 минуты, не доводя до кипения. Заварной крем должен загустеть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №21

Снять с огня, продолжая помешивать, остудить до теплого состояния. Добавить в крем сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №22

Хорошо перемешать заварной крем с маслом, чтобы масло растаяло.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №23

С шоколадного бисквита срезать верхушку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №24

Из нижней части аккуратно вынуть мякоть. Дно и верхушку пропитать вишневым соком с ликером (жидкостью, слитой с вишни). Если жидкость покажется слишком алкогольной, можно разбавить ее кипяченой водой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №25

Мякоть бисквита раскрошить руками и смешать с кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №26

Добавить туда же вишню, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №27

Приготовленной начинкой из заварного крема с крошкой бисквита и вишней заполнить подготовленный бисквит.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №28

Накрыть сверху верхушкой бисквита.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №29

Подготовить продукты для шоколадной глазури.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №30

Крахмал развести в двух столовых ложках молока.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №31

Остальное молоко смешать с сахаром и нагреть. В нагретое молоко выложить шоколад, поломанный на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №32

Постоянно помешивая, нагреть смесь, чтобы она стала однородной, шоколад и сахар должны полностью раствориться.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №33

Влить в шоколадную массу разведенный в молоке крахмал. Помешивая, довести глазурь до кипения (не кипятить) и подержать на медленном огне до загустения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №34

Верх и бока шоколадного торта с вишней и заварным кремом покрыть толстым слоем шоколадной глазури.
Поместить торт "Пьяная вишня" в холодильник на 1-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Пьяная вишня" - шаг №35

Торт "Пьяная вишня" готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Пьяная вишня". Как приготовить Торт "Пьяная вишня"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквитГлазурьГлазурь шоколадная
Кремы, суфлеКрем для торта Крем заварной Крем масляный
ТортыТорт бисквитный Торт шоколадный
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из вишни Блюда из молока
31 спасибо 3 0
петя Суббота, 17 Марта 2018 г. 10:35 #

вкусно

   
цитировать
Елена Вторник, 25 Июня 2019 г. 15:39 #

Наташа, мне очень нравятся ваши подробные рецепты, спасибо огромное!!!

   
цитировать
Юлия Четверг, 16 Апреля 2020 г. 10:32 #

А масло в глазурь нужно? В ингредиентах есть, в рецепте нет

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)