видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Белочка"

Фото к рецепту: Торт "Белочка"
 videoculinary   02.02.18

По-настоящему праздничный, вкусный и ароматный бисквитный торт с лесными орехами и шоколадным кремом. Такой торт можно приготовить и для встречи друзей, и для празднования дня рождения. Предлагаем вам приготовить торт "Белочка" по этому рецепту.

Продукты
Для теста:
Яйца - 8 шт.
Сахар - 400 г
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Орехи лесные (фундук) - 100 г
Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
*
Для крема:
Масло сливочное - 350 г
Сахарная пудра - 140 г
Желтки - 4 шт.
Шоколад горький - 200 г
Орехи лесные (фундук) - 150 г
*
Для сиропа:
Сахар - 200 г
Вода - 220 г

Видео рецептТорт "Белочка"
Пошаговый фото рецептТорт "Белочка"
Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №1

Подготавливаем продукты для торта "Белочка".

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №2

250 грамм лесных орехов слегка обжариваем в духовке в течение 10 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Даём остыть и, растирая между ладонями, очищаем, насколько возможно, от тонкой кожицы. Измельчаем орешки на электрической тёрке, в блендере или скалкой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №3

У 8 яиц отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену и, не прекращая взбивания, добавляем 1 пакетик ванильного сахара. В несколько приёмов добавляем 400 грамм сахарного песка.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №4

В белковую массу добавляем 8 желтков, слегка, очень аккуратно, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №5

В 250 грамм белой муки добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя и просеиваем в миску с яичной смесью. Добавляем орехи и очень осторожно сверху вниз, в одном направлении, вымешиваем однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №6

Две формы диаметром 28 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Раскладываем тесто в формы приблизительно поровну и слегка разравниваем его.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №7

Выпекаем ореховый бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 35 минут. Готовность бисквитных коржей проверяем деревянной палочкой.
Можно испечь большой бисквит в одной форме, при этом время выпекания увеличится приблизительно до 50 минут. После выпечки большой бисквит остужаем и разрезаем пополам, на два коржа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №8

Вынимаем готовые коржи из духовки, даём слегка остыть в форме, выкладываем на решётку и даём отдохнуть несколько часов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №9

Приготовим сироп для пропитки бисквита. В кастрюльку насыпаем 200 грамм сахара, наливаем 220 грамм воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на маленьком огне до прозрачности, приблизительно 2 минуты. Готовый сироп остужаем до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №10

Приготовим посыпку для торта. С коржей срезаем верхнюю корку, измельчаем её в крупную крошку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №11

Отправляем противень с крошкой в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, на 6-7 минут подсушить и подрумяниться.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №12

Приступаем к приготовлению масляного шоколадного крема на желтках. Взбиваем добела 4 желтка со 140 граммами сахарной пудры.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №13

В отдельной посуде взбиваем добела 350 грамм мягкого сливочного масла и, не прекращая взбивания, постепенно вливаем желтки, взбитые с сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №14

В полученную смесь добавляем 200 грамм растопленного на водяной бане или в микроволновой печи и охлаждённого до комнатной температуры горького шоколада. Продолжаем взбивание до получения однородного крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №15

Готовый шоколадно-масляный крем делим на две приблизительно равные части. В одну из них добавляем 150 грамм поджаренных и измельчённых лесных орешков. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №16

Приступаем к сборке бисквитного торта с шоколадным и ореховым масляным кремом. Пропитываем коржи остывшим до комнатной температуры сиропом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №17

На нижний корж выкладываем и разравниваем крем с орехами.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №18

Накрываем верхним коржом и обмазываем весь торт оставшимся шоколадным кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №19

Обсыпаем торт приготовленной крошкой или поджаренными и измельчёнными лесными орешками.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №20

Выдерживаем готовый ореховый торт несколько часов в холодильнике. Вынимаем торт "Белочка" из холодильника за один час до подачи.

Фото приготовления рецепта: Торт "Белочка" - шаг №21

Бисквитный торт с орехами и шоколадным кремом подаём к праздничному столу, к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Белочка". Как приготовить Торт "Белочка"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем масляный Крем шоколадный
ТортыТорт бисквитный
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
9 спасибо 11854 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)