видео рецепт с фото пошаговый

Муссовый торт "Малиновое облако"

Фото к рецепту: Муссовый торт "Малиновое облако"
 MaryanaTastyFood   02.02.18

Воздушный, легкий, тающий во рту муссовый торт "Малиновое облако". Нежные и влажные кофейно-шоколадные коржи с вкуснейшим сливочно-малиновым муссом. Для любителей нежных, воздушных десертов этот торт - просто малиновая "бомба"!

Продукты
Для коржей:
Сметана 15-20% - 100 г
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное (без запаха) - 75 мл
Сахар - 200 г
Мука (просеянная) - 200 г
Какао-порошок темный (просеянный) - 40 г
Разрыхлитель для теста - 2 ч. л.
Сахар ванильный - 1 пакетик
Кофе растворимый - 2 ч. л.
Вода (кипяток) для кофе - 150 мл
Соль - щепотка
*
Для сливочно-малинового мусса:
Малина свежая или замороженная - 500-600 г
Сахар - 200-250 г
Сливки, жирностью не менее 30% - 500 мл
Сок лимонный - 2 ст. л.
Желатин - 25 г
Вода (для желатина) - 100 мл
*
Для украшения:
Шоколад темный - 50 г (по желанию)
Малина свежая или замороженная - 50-100 г

Видео рецептМуссовый торт "Малиновое облако"
Пошаговый фото рецептМуссовый торт "Малиновое облако"
Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №1

Как приготовить муссовый торт "Малиновое облако":

Чтобы сделать коржи для торта, сперва высыпать в миску сахар, муку, ванильный сахар, разрыхлитель, какао-порошок, соль.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №2

Тщательно перемешать сухие ингредиенты венчиком.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №3

В другой посуде смешать яйцо, сметану, молоко и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №4

Влить жидкую массу к сухой и хорошо перемешать венчиком до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №5

Кофе залить кипятком, перемешать до растворения.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №6

Сразу влить горячий кофе в тесто. Хорошо перемешать венчиком, пока не получится гладкое, однородное кофейно-шоколадное тесто.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №7

Форму диаметром 22 см застелить бумагой для выпечки, бортики формы смазывать ничем не нужно. Перелить тесто в форму.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №8

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25-30 минут, до сухой спички.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №9

Готовый шоколадный корж полностью остудить примерно 2-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №10

Приготовить малиновый мусс. Если малина замороженная, то ее нужно предварительно разморозить и отправить в кастрюлю. Добавить сахар.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №11

Поставить на небольшой огонь, разминать ягоды ложкой и перемешивать. Малину с сахаром довести до кипения и продолжать варить на небольшом огне 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №12

Далее горячую малиновую массу нужно тщательно протереть ложкой через мелкое сито, чтобы отделить сок от косточек.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №13

Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время, указанное на упаковке.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №14

Протертую малиновую массу отправить на огонь, добавить лимонный сок, довести до горячего состояния, но ни в коем случае не кипятить!

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №15

Добавить набухший желатин и хорошо размешать, чтобы желатин полностью растворился. Затем снять с огня и остудить малиновую массу до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №16

Холодные сливки хорошо взбить до устойчивых мягких пиков.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №17

Добавить к сливкам малиновую массу.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №18

Аккуратно перемешать венчиком или силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №19

У шоколадного коржа срезать верхнюю часть (горку). Срезанную часть не выбрасывать, эти кусочки коржа нам еще понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №20

Затем разрезать корж на два одинаковых коржа.
Дно формы диаметром 24 см (чуть больше, чем форма коржа) застелить бумагой для выпечки и выложить в форму первый корж.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №21

Сверху вылить половину сливочно-малинового мусса, слегка потрясти форму, чтобы он распределился ровно.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №22

Форму поставить в морозилку на 15 минут, чтобы мусс немного схватился. Вторую часть мусса в холодильник не ставить!

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №23

Когда крем немного застынет, вернуть форму, выложить второй корж, немного прижать и вылить остальной крем.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №24

Обрезки, которые остались от коржа, хорошо раскрошить руками, посыпать поверхность торта и слегка прижать их к крему. По желанию можете еще посыпать тертым черным шоколадом.
Отправить шоколадный торт со сливочно-малиновым муссом в холодильник на несколько часов, до полного застывания.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №25

Когда торт застынет, чтобы аккуратно вынуть его из формы, немного прогреть бортики феном, или провести вдоль бортика тонким ножом.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №26

Снять форму.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №27

Переложить торт вместе с бумагой на блюдо.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №28

Шоколадный торт с малиновым муссом украсить свежей или замороженной малиной, или по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №29

Муссовый торт "Малиновое облако" готов.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Малиновое облако" - шаг №30

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Муссовый торт "Малиновое облако". Как приготовить Муссовый торт "Малиновое облако"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЖеле, муссыКремы, суфлеКрем для торта
ТортыТорт шоколадный
8 Марта
День влюбленных
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из малины Блюда из молока
5 спасибо 5 0
Надежда Понедельник, 18 Июня 2018 г. 11:05 #

Добрый день , а можно без кофе, просто залить кипятком? А то детям готовить собираюсь.

   
цитировать
Евгения Четверг, 26 Июля 2018 г. 19:36 #

Как думаете можно ли заменить малину клубникой?

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 30 Сентября 2018 г. 19:57 #

Бисквит суховатый, лучше его пропитывать.

   
цитировать
Ната Среда, 02 Января 2019 г. 14:19 #

Надежда
Добрый день , а можно без кофе, просто залить кипятком? А то детям готовить собираюсь.

Можно

   
цитировать
Полина Вторник, 05 Марта 2019 г. 12:22 #

Скажите, пожалуйста, если у меня есть форма диаметром 18 и 22 см, как тогда мне сделать? Выпекать в 22 см, а потом срезать края?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(83)